北方农村的一种吃食,玉米糁(shēn)子。成熟晒干的玉米去皮,也可以不去皮,上磨子粉碎成小颗粒,像粗沙子,也可磨成很细的细沙状,吃的时候烧开了水,一手拿勺子,一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内,加适量碱面,等锅烧开两三次后,黄黄的、滑滑的,香喷喷的玉米糁子就做好了。农村的柴火灶熬出来的最香,煤气灶熬既费时味道也差点,今天用我的厨房小帮手来做,轻松省事,味道好极啦。
用料
- 玉米糁糁 100克
- 水 1000-1200克
- 碱面 小半勺
做法步骤
1、玉米糁用水冲洗干净,如果是自己家磨得就不用洗,熬出来更粘稠。
2、倒入主锅,加清水,以我的经验,水和米的比例1:10熬出来粘稠度最好,想喝稀一点的可适量多加水。
3、加小半勺碱面,加碱煮出来的粥粘稠香浓,特别是煮玉米面粥,为了好吃,我还是加了。
4、选择时间50分钟,温度100度,速度反转小勺。如果主锅上蒸东西,温度改为V。
5、音乐响起,美味即成。
6、软烂适口、黄灿灿、香喷喷的玉米糁做好了。
7、粘稠顺滑,鲜香美味。
8、配上炒绿辣子、浆水菜或芥菜丝,一口菜、一口浓稠鲜香的玉米糁,舒坦。
9、凉拌萝卜丝配包谷糁,美滴很。
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