莜面蒸饺是我家餐桌上出现最频繁的早餐,一是莜面属粗粮系列;二是我喜欢吃馅,尤其是各种素馅,菜多的馅。
今天的早餐,莜面鸡蛋角瓜馅蒸饺,馅必须大大的,来一杯笨牛奶,拌一碗小葱尖椒花生米,简单、健康、营养的二人早餐就做好了。
看成品:
步骤一:莜面用开水烫和成偏软的面团,要多揉一会儿,揉光光的好用,蒸的时候就不会裂口。
步骤二:鸡蛋炒碎,角瓜擦丝少放一点盐挤去水分,小葱碎香菜碎等材料放在一起加调料拌匀即可。
步骤三:根据自己的喜好决定饺子的大小,全部包好以后入蒸锅蒸大约十一二分钟出锅,稍冷却一下更好吃。
拌菜的做法:
小尖椒、香菜、小葱切碎加盐、六月香酱,炸熟的花生米,一起搅拌均匀,配上莜面蒸饺,早餐没得说。
注:拌此菜就放盐和六月香酱,无需放其它调料,吃的就是酱香的味道。
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