天气冷了，最近又总是下雨，阴冷的南方不如北方那般暖舒服，所以一碗热腾腾的汤是再好不过了。我家也是如此，加上儿子也是喜欢吃肉的，因此这道汤在我家是隔天必须做一次，当菜当点心甚至做宵 夜都是很棒的，不知道你们天冷的时候喜欢吃哪些美食呢？
做滑肉片汤要想肉嫩入味，第一步是非常关键的，那就是腌制方式，今天分享出来给大家做个借鉴，照着做肉片滑嫩好吃，不塞牙。
【滑肉片汤】
准备的材料：里脊肉
辅料：生粉、五香粉、胡椒粉、糖和香油、酱油
首先把肉逆纹理切成薄片，厚度比硬币稍微厚一些即可，然后先加入少许的水进行搅拌，让肉片先吸足了水分这样口感会很嫩的。
接着加入所有的调料粉，继续顺着一个放心不断搅拌吸收，最后表面淋少许食用油封住水分，然后腌制入味，我大约腌制了15分钟。
第三步就是烧水，不要完全烧开，看见锅底有微微的气泡即可，转小火把肉片一片片放入，接着转大火继续煮开，然后捞出来过个凉水。一次可以做多一些，放冰箱冷冻起来，下次再煮熟就方便了，或者做个快手小炒也是特别好吃的。
第四步：用来煮透更方便，直接加入高汤，然后将肉片放入煮开，接着根据个人口味我喜欢放西兰花、番茄菌菇，营养均衡而且口味也更好了，放点盐巴、胡椒粉和鸡精拌匀就可以了。实在很方便。
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