香干大家应该都不陌生，是用黄豆制成的一种豆制品，不过香干的总类也比较多，不同总类的香干，味道也各有不同，我的一位做厨师工作的朋友，和我介绍说攸县的香干特别好吃，吃起来有一股独特的豆香，而且特别嫩滑，容易入味。
和朋友学习了攸县香干的详细做法，还专门买了攸县香干回家试做了一下，确实味道不同，香干吃起来口感特别嫩滑，而且非常容易入味，并带有一种独特的豆香，吃上一次就爱上这道美食了。
“攸县香干”是湘菜中的一道特色菜，“攸县香干”起源于湖南省攸县，据说只有用攸县的水，攸县当地出产的黄豆，才可以做出这种味道独特的攸县香干，如果在以前想要把这种香干销往全国各地，估计还是有一些难度的，因为豆制品都是比较容易腐坏变质的，不过现在生产及运输都比较发达，我们现在在广州都可以买到真空包装的攸县香干了，所以我们现在也可以有口福吃到这种好吃的美食了。
【攸县香干】
准备食材：攸县香干、猪肉、青椒、蒜苗、小米辣、葱、花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精。
制作流程：
1、攸县香干洗净后切成片、青椒清洗干净切成滚刀块，蒜苗叶子切成段。
2、猪肉清洗干净后，切成片备用。
3、蒜白切成小段，葱切成小段，小米辣切成小段备用。
4、锅中放入清水，水开后放入香干焯水后捞出备用。
5、起锅烧油，油热后放入蒜白、小米辣、葱炒香。
6、放入猪肉翻炒均匀，炒出香味，炒至猪肉断生。
7、放入攸县香干翻炒均匀，放入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精调味。
8、放入青椒、蒜苗叶子翻炒均匀就可以出锅了。
“攸县香干”做法非常简单，而且不需要炖煮就会非常的入味，平时吃多了油腻的食物，也可以选择这道菜来搭配着吃，营养好吃，而且有益身体健康。
小贴士：
1、攸县香干在选择上，可以直接选择真空包装的，产地一定要选择湖南攸县生产的。
2、如果一次购买了比较多的攸县香干，无法一次性吃完，一定要放在冰箱冷藏里保存，不能放在常温下保存，也不能放在冷冻里保存，冷冻会改变攸县香干的口感及味道。
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