不管是海虾还是淡水虾，肉质细嫩味道香，即使白水随便一煮，都是一道美味。我儿子喜欢吃白灼虾，蘸着姜醋汁吃。小家伙有时着急，不爱剥壳，还觉得满手都是汤水不利索。所以今天我换个方法做，一个勺子或者一双筷子就能轻松吃上。 我老公对于虾不“感冒”，觉得味淡口弹没滋润，可能他喜欢吃辣的原因吧。但今天的这锅虾他可没少吃，一个劲儿地夸我有想法，以后就这样做，一周一次也不嫌多。哈哈，这真是极大的鼓励啊！
用料
- 大虾 一碗
- 青菜 3棵
- 肥猪肉 1小块
- 豆瓣辣酱 1勺
- 鸡蛋清 1个
- 油 少许
- 大葱 1段
- 鲜姜 1块
- 淀粉 2勺
- 生抽 少许
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
做法步骤
1、大虾清洗干净；
2、剥外壳留虾仁，清洗干净；
3、把虾仁去掉上下两根虾线；
4、剁成虾泥；
5、猪肥肉一小块，切细丝剁成肉泥；
6、大葱鲜姜切细丝，放少许凉水浸泡，抓捏出汁，此为葱姜水；
7、将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清放入碗中；
8、加入两小勺淀粉，适量的葱姜水倒入碗中；
9、顺着一个方向搅拌上劲，能用筷子挑起来，但又很快滴落下来；
10、炒锅中倒少许油，将1勺豆瓣辣酱入锅中，小火煸炒出香味和红油；
11、倒入适量清水，烧开；
12、青菜切成寸段投入汤中，变色即捞入大碗中；转微火，保持汤微沸状态即可；
13、左手沾水，右手舀一勺虾糊，在手上团几下，使其表面光滑成球状，用勺子将虾丸送入汤中；
14、全部虾丸都入汤后，转大火，煮2分钟；
15、加少量盐、生抽调味；
16、将虾丸和汤盛入青菜碗中，开吃喽！
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 