今天就为大家介绍一道山东正宗五香糟鱼的家常制作方法和步骤,做法简单,鱼骨、鱼刺、鱼肉都能一起吃,味道也非常好。
食材:鲫鱼、花椒、八角、大葱、生姜、干辣椒、大茴、桂皮、生抽、香醋、料酒、食盐、白糖。
制作方法及步骤:
1、新鲜野生活鲫鱼选择个头不要太大,十公分左右较好;
2、鲫鱼除去鱼鳃、内脏、腹部黑膜、鱼鳞(也可以不去,个人喜欢不去),清洗干净、沥干水分;
3、热锅加油放入2个姜片和2粒八角,烧至7分热后放鲫鱼,小火慢炸,至鱼焦黄,千万不要大火,否则鱼外型将被破坏;
4、把炸好的鲫鱼放入高压锅,摆放整齐;
5、切葱段、姜片、蒜备用;
6、锅中加油,放入花椒、八角、桂皮,再放入辣椒葱姜蒜炒香,倒入生抽、香醋、料酒、食盐、白糖等勾兑汤汁,勾兑好的汤汁可以尝尝咸淡,根据自己的口味来调配;
7、把做好的汤汁倒入高压锅中,以淹没炸好的鲫鱼为宜;
8、盖上高压锅盖,高压40分钟左右即可出锅。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。