西蓝花最简单的吃法就是炒，特别是清炒，更多地保留食材本身的营养，也最大限度地体现食材本身的味道。不过很多朋友表示西蓝花总炒不好吃，今天就分享一下我的做法，只需4种调味料，清爽脆嫩，越嚼越香。
清炒西蓝花
【食材】西蓝花、大蒜、干辣椒、盐、鸡精
【具体做法】
1，整棵的西蓝花放在流水下面，将表面冲洗干净。然后切成小朵，西蓝花茎秆的部分也是非常有营养的，不要浪费，把外皮切掉，再切成片可以一起炒。
2，西蓝花结构特殊，易藏灰尘和虫卵，清洗一步十分重要。把西蓝花放在盆里，加入2勺盐和一把面粉，加入清水，抓匀后浸泡几分钟。然后再用清水多淘洗几遍，然后捞出沥干水分。
3，西蓝花虽然已经洗得很干净了，但是最好再焯一下水，能够更好地去除虫卵，吃起来更放心。锅里加入足量清水，大火煮沸后把西蓝花倒进来（我这里没有加盐和食用油），只要大火快煮，西蓝花的颜色就不会变黄，所以盐和食用油可以不用。半分钟左右，西蓝花颜色变得翠绿即可捞出，不要煮太长时间。
4，捞出的西蓝花最好用凉水淘凉，能够保持西蓝花脆嫩的口感。再把西兰花沥干水分。
5，接下来开始炒西兰花。热锅凉油，放入干辣椒和蒜末炒出香味，如果不能吃辣，干辣椒可以买不辣的或者不放。
6，在蒜末没有变黄之前把处理好的西兰花倒进来，大火翻炒均匀。注意翻炒的过程中不需要加水，翻炒约一分钟，加入盐和鸡精调味，大火炒匀即可出锅。
这样炒的西兰花颜色翠绿，鲜香脆嫩，越嚼越香。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 