今天就给大家分享一个凉拌樱桃小萝卜的做法，做出来酸辣脆爽，开胃解腻又下饭，太好吃了。
准备食材：
樱桃小萝卜、盐、清水、白糖、白醋、泡椒、泡椒水
具体做法：
1.先把买回来的樱桃小萝卜一颗一颗地摘下来，樱桃小萝卜水分含量特别高，是这个季节不可多得的一种蔬菜，然后用刀把小萝卜的头部和尾部都切掉。
2.切好后放入碗里面，往碗里加入一勺盐，再加入清水进去浸泡5分钟左右，
3.然后用刀在萝卜上面竖着切几刀，但是注意底部不要切断，这样做的目的是为了让它能更好地入味。
4.把切好的小萝卜放入碗里面，往碗里加入一勺盐用手翻拌均匀，搅匀后放在一旁腌制20分钟左右，杀出萝卜里面的水分，萝卜腌好之后把里面杀出的水分倒掉，再把萝卜用清水清洗两遍，沥干水分备用。
5.接下来我们调一个料汁，准备一个小碗，往碗里加入白糖，再加入米醋或者白醋都可以，这里白糖和醋的比例是2:3，再根据自己的口味往碗里加入一小碗的泡椒和泡椒水，用筷子搅拌均匀，然后把沥干水分的樱桃小萝卜全部放入料汁碗里面，用筷子搅拌均匀，搅匀后用保鲜膜包住，放入冰箱里冷藏5-6个小时左右。
6.咱们今天的凉拌樱桃小萝卜就做好了，直接用勺子舀到碗里面就可以开吃了，这样做的樱桃小萝卜口感酸辣脆爽，而且还开胃好吃，是一个非常不错的家常小菜，做法非常的简单，喜欢的朋友可以自己动手试试。
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