在家想要吃上好吃的菜，但又不想开火爆炒，那最合适的就是蒸菜，蒸菜真的有很多，五花八门的，今天和大家分享一道适合在家里做的蒸菜，做法很简单，看一遍就会，需要的时间也不久，10分钟就能上桌，有这2个特点的菜就很适合忙碌的上班族，下班回家能快速吃上饭，重点是这道菜的营养也很丰富；
今天分享的这道蒸菜相信大家都吃到过——蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，娃娃菜和粉丝是很搭的，娃娃菜的口感是鲜甜脆嫩的，这种清蒸的做法能很好的把它的鲜甜味体现出现，粉丝则能很好的吸收娃娃菜的鲜味，相互搭配能突出各自的优点；
今天和大家分享一个升级版的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，除了娃娃菜和粉丝，还加了香肠，这样荤素搭配，营养更加丰富，下面的粉丝不仅吸收了汤汁，还有淡淡的肉香，但并不会油腻，蒸好的娃娃菜口感鲜甜，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】娃娃菜、龙口粉丝、香肠、蒜蓉辣椒酱、葱花；
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法】
1、先把需要的原材料都准备好，娃娃菜2颗、龙口粉丝2小捆、1根自制香肠、半碗蒜蓉辣椒酱，材料的多少根据家里人口数量准备；
2、准备好的龙口粉丝可以用剪刀剪一下，这样后面夹的时候更好夹，剪开的龙口粉丝放在温水中浸泡10分钟，把粉丝泡开；
3、娃娃菜对半切开，再取其中的一半，切成3-4份，大小可以根据自己的喜好调整，切的时候都不要切到叶子部分，把底下的梗切开，然后用手撕开，这样能减少碎叶子，切好之后再清洗一下，把娃娃菜清洗干净；
4、娃娃菜准备好之后，再把剩下的配料也准备好，香肠切成薄片，适量的葱花和蒜蓉辣椒酱，这是之前做好的蒜蓉辣椒酱，文末会附上蒜蓉辣椒酱的做法；
5、锅中烧水，水开之后加少许食用油和食盐，把切好的娃娃菜放进去焯水，水开之后再煮1分钟，把娃娃菜捞出来备用；
6、取一个大盆，把泡开的粉丝放在盆底，然后铺上切好的香肠片，摆上娃娃菜，铺上准备好的蒜蓉辣椒酱；
7、全部准备好之后就可以上锅蒸了，水开上锅蒸8分钟，关火出锅；
8、装蒜蓉酱的碗中，加入2勺蒸鱼豉油，4勺温水，搅拌均匀；
9、出锅之后边缘淋上调好的蒸鱼豉油，撒上葱花，好吃的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就完成了，
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法总结：
1、蒜蓉辣椒酱和香肠都是有咸味的，后面调味的时候一定要淡一点；
2、娃娃菜蒸之前建议先焯水，能减少娃娃菜的生味，蒸熟的速度会更快；
【蒜蓉辣椒酱的做法】
1、准备一份辣椒和一份大蒜，具体的重量根据自己的需求决定，我喜欢一次性多做一些，这样后面用起来更方便，喜欢吃辣就用小米辣，不喜欢吃辣混合一点红线椒或者红菜椒；
2、大蒜搅成有颗粒感的蒜末，辣椒搅成辣椒碎，放在一边备用；
3、蒜末可以清洗2遍，去除大蒜的苦涩味，大蒜清洗之后用厨房纸吸掉多余的水分，或者放在纱布中把多余的水分挤出来；
4、锅中加入稍微多一点的食用油，油温5成热，加入一半蒜末，把蒜末炸香，炸香之后加入全部辣椒碎，中火翻炒，把辣椒中的水分炒干；
5、等翻炒出红油，能明显闻到辣椒的香味，加入剩下的一半蒜末，翻炒均匀，然后调味，少许生抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀，关火出锅；
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