湖北比较有名的特色年夜菜有蟠龙菜和鱼糕，每年都看妈妈做这个菜，今天自己动手做，非常有成就感，这就是过年的味道，妈妈的味道，快来和我一起试试吧！
蟠龙菜
食材准备：瘦肉、肥肉、姜、葱、鸡蛋、淀粉、胡椒粉
制作方法：
1.将瘦肉用绞肉机搅拌成肉糜，肥肉切成同等大小的条状，生姜和葱白切成末备用
2.准备一个碗，加入鸡蛋清、盐、鸡精、胡椒粉进行调味
3.朝一个方向搅拌均匀，倒入淀粉再次搅拌均匀
4.在一斤肉中打入三个鸡蛋的比例，鸡蛋液里面放入少量的淀粉水，搅拌均匀
5.在锅中刷油，倒入准备好的鸡蛋液，小火摊成自己想要的长型
6.准备保鲜膜，摊开，放上一张鸡蛋皮，刷上淀粉水，放入肉馅卷成长条形
7.在锅中烧水，水开后，放入盘龙卷，上锅蒸四十分钟即可出锅
8.放凉后，切片，摆盘即可
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