说到客家美食，除了娘菜，相信是还有一种是大家都非常熟悉的，拿就是客家人的糯米酒，客家糯米酒跟普通的米酒不一样，用来煲着吃！这期的美食教程呢，就准备给大家分享，这个糯米黄酒是怎么做出来的，想学的朋友们就赶紧围观吧，
在开始制作之前，我们首先准备以下食材：糯米6斤，酒饼1个，凉白开适量
第一步：提前一天将糯米放水盆里，用清水泡着，糯米泡发后，准备蒸桶，将蒸桶放入蒸锅，然后将糯米放到蒸桶里面，蒸成糯米饭，中途记得拿筷子在糯米饭里面戳点孔，这样糯米饭会熟得比较均匀！
第二步：等糯米饭蒸好之后，将糯米饭盛出，放凉，接着将酒饼弄碎成粉末！
第三步：等糯米饭放凉之后，将酒饼粉放撒到糯米饭上面，然后将糯米饭和酒饼粉搅拌均匀，接着加入适量的凉白开，将糯米饭用手轻轻的揉成米饭粒，边加水边揉，直到所有米粒都成粒即可！
第四步：等糯米饭全部成粒之后，将糯米饭铺平，然后用手在糯米饭中间挖个孔，这样可以帮助发酵！接着盖上盖子，放到常温地方，用棉被包起来，发酵三天！
三天后，你会发现，酒香浓郁，糯米成块，还有不少的酒水，这样我们的糯米酒就制作完成了，喜欢的朋友们可以跟着做来试试看哦，保证一做一个准！PS:水一定要用山泉水或者井水，矿泉水，用自来水的话很容易做出酸酒，还有温度一定要冷却！
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