进了九月之后，天气逐渐变冷，由于过了旅游旺季，店里的生意也不忙了，正好有些富裕时间，于是就尝试制作各种美食，正好女儿这几天嚷着要吃“米肠”，干脆买点食材准备试做一次，没想到竟然一次成功，原来米肠的做法并不太难，只是看起来复杂而已。
现在网络比较发达，很多人都在分享各种美食，有一些美食看起来真的好有食欲，其中就有“米肠”，不过这种米肠不是我们平时吃的米肠，而是朝鲜族米肠，它是选用糯米和猪血为原料并添加少量蔬菜制作而成，这也是朝鲜族最经典的美食之一。由于糯米中添加了猪血，所以颜色黑红，看起来非常的有食欲，吃到嘴里的口感糯糯的，并带有一股特有的香味，真的非常好吃。
制作米肠的方法虽然不难，但耗费的时间却不短，因为糯米是需要提前浸泡的，最少泡上十几个小时，然后再加上灌制的时间，所以我们必须要有耐心，只有这样才能品尝到可口的美食。
下面我为大家分享一下，我是怎样制作“米肠”的。
【米肠】
所用食材:猪小肠300克，糯米1000克，猪血400克，葱30克，姜10克，猪肉馅150克，鲜苏子叶50克，五香粉1克，盐20克，香油30克，
制作方法:
①首先把糯米用水投洗几遍，然后加入清水浸泡一夜，把糯米浸泡变软时滤水备用。
②猪小肠用水清洗干净，再加入少许的食醋揉搓几遍，去掉小肠表面的粘液，最后把猪小肠里外清洗干净备用。
③把苏子叶，葱，姜洗净后切成碎末，并把它们与猪肉馅一同放在糯米中，加入精盐，香油，五香粉和猪血，再将所有原料搅拌均匀。
④我们把猪小肠的一头用绳子扎严，在准备一个漏斗套在猪小肠的另一端，用勺子把搅拌均匀的糯米放在漏斗里，用筷子将其捣入猪小肠中，直到将猪小肠灌至饱满，并留有五厘米长的小肠别灌，然后用绳把肠口扎严，如此类推把所有的糯米都灌至完成。
⑤米肠灌好之后，在锅里加入冷水，把灌至完成的米肠放入锅中，打开炉火把水烧开，这时米肠会明显膨胀，我们用牙签在米肠表面扎上几个小孔，让米肠中的口气流出，避免米肠破裂，全部处理好之后关上炉火，把米肠捞出，另取一个蒸锅，放入蒸屉，把米肠放在蒸屉上，大火蒸半个小时即可成熟。其实米肠直接水煮也可以，但用蒸锅蒸不容易破裂，所以采用蒸的方法比较好一些。
虽然我也是第一次制作米肠，但一次就做成功了，这说明米肠并不难做，只要我们用心制作，还是可以做出色香味俱全的米肠的。
小贴士:米肠的做法其实很多，我这是模仿朝鲜米肠的做法，所用配料也是挺简单的，但制作出来的米肠味道很棒，口感软糯鲜香，非常的好吃。
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