朋友特别喜欢我做的杂粮焖饭，我平时焖煮米饭都会放上一些杂粮搭配着一起蒸煮，小米、藜麦、玉米、红薯、南瓜、山药、土豆等等都是经常搭配的粗粮，每次换不同的粗粮焖饭，主食营养更均衡，而且色彩丰富口感好，不管是老人还是孩子都会很喜欢。有时候还会用传统的“沥水焖饭法“来焖煮杂粮饭，做法简单实用。
什么是“沥水焖饭法“呢？其实它就是一种传统的焖煮米饭的方法，有的地方也叫“捞饭”，就是先煮后蒸，先将大米等食材放到水里煮至半熟，再捞出来，沥去水份后，放到蒸笼里蒸熟，前后不到半小时，就能焖出一锅香喷喷的米饭来。
制作沥水饭需要过滤煮饭的汤水，刚好家里有一个厨具可以升降滤网，直接沥去水份，用它来制作沥水杂粮饭也是很方便的，一物多用才是对厨具最大的尊重，来看看我是怎么做的吧
【红薯藜麦杂粮饭】
【原料】：大米2碗、红薯一根、黄玉米一把、豌豆一把、三色藜麦一小把、白藜麦一小把、清水适量；
【食谱制作过程】：
1、准备制作杂粮饭的食材，除了大米以外，这里有甜玉米、豌豆、红薯、三色藜麦和白藜麦。
2、先把去掉皮的红薯切成小丁，尽量小一点就好；
3、把红薯丁和大米、玉米、豌豆、藜麦一起放小盆里，清水淘洗干净；
4、臻米升降电火锅安装好，把淘洗好的杂粮和大米均匀的铺在滤网上；这个锅的特点就是里面有可升降的滤网，一键启动，可以很方便地把煮过的汤水过滤出去；
5、往锅里加上足够的清水，这个水量可以比平时我们焖米饭的水要多一些；
6、盖上锅盖，通电后按火锅模式，大火煮10分钟；
7、火力很足，很快锅里的水就开始沸腾了，冒起了大泡泡；
8、10分钟后，打开锅盖，此时能够看到大米已发白变胖，但还是有些夹生的；
9、按动炉子上的“升降”键，把电火锅里的滤网升上来，使锅里的米和汤水分离；
10、可以把滤网拎出来看一下，锅底的米汤很浓的，因为这款杂粮饭里的红薯也是高淀粉食物，所以汤太浓了，可以选择把这个汤倒出来，换成等量的清水；拎滤网的时候要记得戴个隔热手套哦，小心烫手；
11、锅底留水，把滤网放回去，盖上盖锅，选择“营养蒸”功能，中火蒸15分钟；
12、时间到后，打开锅盖，香喷喷的红薯藜麦杂粮饭就制作完成了，不到半小时焖好一锅美味营养的沥水杂粮饭。
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