大家好，今天分享营养又美味的西兰花炒腊肉，这个西兰花相信每个人都吃过，可是每个人做的味道各有不同。
西兰花的营养是非常高的，也可以说是蔬菜之王，有很多人在炒西兰花的时候，容易把里面的营养破坏，而且影响了西兰花的口感。
西兰花从外表看也很漂亮，首先咱们选一个大点的西兰花，用剪刀把花一朵一朵剪下来，再用清水给清洗干净备用。
然后再准备其它的食材，准备一点生姜洗干净，切成薄片改刀切成姜丝，装在碗里备用，香蒜也准备几个，给它拍一下再切成蒜末备用。
再来点芹菜段，香葱来点给切成小葱段备用，干红辣椒切小段、青辣椒清洗干净切成小段备用。
这些食材准备齐全之后，接下来再准备腊肉，这个腊肉大家记住，要用火把腊肉皮烧透，或者是用锅把腊肉皮烫软烫透一点，再清洗干净，要多清洗两次清洗干净为止。
接着把清洗好的腊肉，切成薄片，然后起锅烧水，把切好的腊肉放入锅中煮10多分钟左右，大家记住腊肉一定要煮一下才好吃，煮过的腊肉不柴不硬也不会咸，吃起来更加香，煮好之后把腊肉捞出备用。
再洗刷锅，锅内放盐，放少许的食用油，把水烧开，把准备好的西兰花和芹菜，放进去焯一分钟至两分钟，这个西兰花焯水时间不宜过长，如果焯水时间太长，会影响口感，还会破坏西兰花的营养。
接着把锅内的水倒掉，再放入准备好的腊肉，把腊肉炒出油，再炒出香味，这时候可以放入葱姜蒜片，一起翻炒均匀，把蒜香味炒出来。
再放入准备好的，干红辣椒，青辣椒，继续翻炒，最后把西兰花还有芹菜倒入，加少许的生抽，味极鲜来一点，酱油来一点，鸡精来一点，一起翻炒一会就可以出锅装盘了。
这时一道营养又美味，特别下饭的西兰花炒腊肉就炒好了，
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