一口好饭
足以感受生活的美好
怎么能煮出一碗好吃的米饭？
米、锅、水
是好米饭的三大法器
淘洗、晾干、浸泡
是煮好米饭的三大步骤
准备
大米 320克
淘米筛网 1个
水盆 1个
1. 把量好的大米放入筛子上，筛子放在盆里。
2. 轻轻地放入适量的水，透过大米和筛子进入盆中。用你的手指轻轻地旋动大米，感觉大米从手指之间划过。不一会，水就会变得浑浊，呈现乳白色。
3. 把盛着大米的筛网提起来，让大米与水分离，将水倒掉或进行其它处理。
4. 再一次将盛着大米的筛网放在盆子里，放入水，用手指轻轻划动大米，水变得浑浊后拿开筛网，将水倒掉。如此反复，直至盆里的水不再浑浊。（注意手指不能用力过猛，这样会很容易把大米弄碎）
5. 最后要达到下面这样的效果，水清澈见米。（在小编的试验中，五常稻花香米大概需要4次左右能达到这样的效果）
6. 将水倒掉，筛网放在盆里，大米静置至少15分钟，半小时为最佳。
7. 30分钟之后，淘洗好的大米显得非常白净
8. 然后，米和水按照1:1.1的比例放在锅内，320g的米大概需要410毫升的水（小编按：新米含水量大，1:1左右的米水比例很合适，如果是陈米，水要加多写；北方的水较硬，对大米口感损害较大，最好取用矿泉水或者煮过后晾凉的水）。之后，米和水在锅内静置30分钟左右（新米15分钟就可以）。
米已经浸泡好了，下一步该是煮了，在原文中，美腻的Maki小姐用的是比较传统的铸铁锅，对于大部分国人来讲有些难操作，我们有好用的电饭煲就能一切搞定了。不过，我们还是把Maki的做法一一编译下来，涨点知识。
9. 把盛有米和水的锅放在煤气灶上，中火，火焰高度大概如下图所示。（如果是电磁炉，就设在中火小一挡）
10. 下一步就轻松了，把时间设定在12分钟，这12分钟该干嘛干嘛。不过，在此过程中千万别打开锅盖。
11. 12分钟之后，把火稍微调小一些，再煮7分钟。
12. 7分钟可以稍微打开锅盖看下，可以的话要立刻关火，静置10分钟到20分钟。（如果是电饭煲，在跳键后打开电饭煲，将米饭轻轻打松成塔状，盖上盖子静置）
打开锅盖吧！你的米饭应该像下面这样香甜可口。
将米饭轻轻打松，从侧边和底部将米饭翻上来，以防米饭粘成一坨。
底部的米饭应该是不粘锅的，或者烧糊的。
捏一小撮米饭，看看这色泽，这感觉，简直不能更棒了！吃起来很有嚼劲，回味有甘甜，非常直接的米香，不惨有任何味道。
当当当，一口米饭下去，生活顿时变得美好起来。
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