今天，我来推荐用红豆沙与面粉一起做成暄软好吃的“豆沙卷”，如果馒头、花卷吃腻了，不如给家人试试这个豆沙卷，好看又好做，比起面包店里的豆沙卷来说：不仅放的豆沙多、而且吃起来还筋道，关键是自己制作、价钱还实惠。
下面，我就来介绍这道豆沙卷的具体制作方法，喜欢的朋友不妨在周末休息时为家人动手一试~
一、“豆沙卷”的具体制作方法及制作窍门：
原料：普通面粉2小碗，酵母粉3克，白糖5克，红豆沙适量。
制作方法：
步骤1. 向大碗中倒入2小碗面粉；再将酵母粉、白糖倒入小碗中，用温水将其溶解、用筷子搅拌均匀。然后分少量多次地将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅至没有干面粉、呈面絮状后，用手将面絮揉成面团。然后盖上盖子，放置温暖的地方，待其发酵。
[此步注意：
1：为了让面粉发酵充分，我习惯先将酵母粉、白糖（白糖有助于促进面粉发酵）与水混合，然后再和面。也可以直接将酵母粉倒入面粉中（白糖也可以不加）。
2：对于面粉与水的比例：有些朋友在和面时全凭手感来掌握，有些朋友则要将面粉和水提前过称量好。我这里告诉大家一个小窍门，就用家里吃饭的小碗当作量杯就可以：一般来说，2平碗的面粉，加入1平碗的温水就可以了，这个比例和出来的面团软硬适中。]
步骤2. 在案板上撒一些干面粉，挤上红豆沙，然后在红豆沙上再撒一些干面粉，用手将红豆沙分成小块，在面粉的作用下揉成大小均匀的小圆球，放置盘子中备用，别忘了盘子里也要提前撒上些干面粉。
[此步注意：撒上一些干面粉，可以防止红豆沙粘手、粘案板、粘盘子。]
步骤3. 当面团发至约二倍大，用手提拉面团，里面呈现松软的蜂窝状，就说明面发好了。将面团放至案板上，揉面排气后，将面团揉成长条状，切成大小相等的小剂子，然后再分别把每个小剂子揉成圆形。
步骤4. 取一个小剂子，用擀面杖擀成周边薄、中间厚的圆形面片，包上一个豆沙球，再像包包子似的包起来。
步骤5．将小包子放在案板上，用擀面杖将其压扁，再擀成椭圆形的面片；将椭圆形的二边对折；再用刀切割成几道，像佛手瓜一样；然后再将每一个小条沿顺时针方向拧啊拧，拧成一个个小麻辫。最后用手稍稍拉抻下这些小麻辫，让它们变得稍长一些。
[此步注意：
1：擀成椭圆形的面片也就是像牛舌状，二端稍长一些即可。
2：用刀切割成小条后，用手拧成小麻辫时注意不要太用力、以免拧断。
3：最后，记得手握所有小麻辫，稍稍拉抻二下，让它们变得长一些。]
步骤6. 从顶端向下卷，将其卷成花卷状即可，然后再用手将两端向中间搓一下，让花卷由“长”变得“短粗”一些，这样，有助于紧致不易变形。
步骤7. 都做好后，将豆沙卷摆放在案板上，盖上保鲜膜，等待其二次醒发。
步骤8. 当豆沙卷变得有些膨大，拿在手里发轻，就说明二次醒发醒好了，放进蒸锅中，冷水上锅，上气后蒸15分钟。
步骤9. 蒸好后，再闷3分钟，然后打开锅盖，一个个胖乎乎的豆沙卷就做好了，特别蓬松暄软~
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