甲鱼的做法有很多种,其中最常见的莫过于红烧或清炖,味道都非常鲜美,今天就给大家分享一道清炖甲鱼的做法,汤鲜味美,营养丰富,喜欢的可以试试。
![甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味,大厨教你一招,这样炖汤营养又好喝](https://www.olwm.cn/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
[清炖甲鱼]
首先我们准备一下食材:
1.准备新鲜的甲鱼一条,宰杀以后,放在锅中,开大火煮两分钟,倒入漏勺中,冲去上面的浮沫。
![甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味,大厨教你一招,这样炖汤营养又好喝](https://www.olwm.cn/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
2.然后撕掉甲鱼的外膜,去除甲鱼的内脏,清洗干净以后,放入盆中备用。
![甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味,大厨教你一招,这样炖汤营养又好喝](https://www.olwm.cn/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
3.准备黄花菜一小把,放入小盆中,加入清水浸泡。
![甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味,大厨教你一招,这样炖汤营养又好喝](https://www.olwm.cn/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
4.再准备几粒大枣和枸杞子,倒入清水泡开备用。
![甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味,大厨教你一招,这样炖汤营养又好喝](https://www.olwm.cn/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
5.大葱一根切成段,放入小盆中,生姜一块切成姜片,和葱段放在一起,再放入几粒花椒和两粒八角备用。
![甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味,大厨教你一招,这样炖汤营养又好喝](https://www.olwm.cn/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
等食材备好以后,我们开始烹饪。
![甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味,大厨教你一招,这样炖汤营养又好喝](https://www.olwm.cn/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
6.起锅烧水,放入处理好的甲鱼,加入料酒5克去腥,开大火煮两分钟,捞出放入砂锅中备用。
![甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味,大厨教你一招,这样炖汤营养又好喝](https://www.olwm.cn/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
![甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味,大厨教你一招,这样炖汤营养又好喝](https://www.olwm.cn/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
7.另起锅添入少许食用油,倒入葱姜和大料爆香,添入适量的清水,加入食盐8克,胡椒粉1克,白糖1克,搅拌化开调料。
![甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味,大厨教你一招,这样炖汤营养又好喝](https://www.olwm.cn/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
8.水开后,倒入提前备好的五花肉100克,开大火煮一分钟。
![甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味,大厨教你一招,这样炖汤营养又好喝](https://www.olwm.cn/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
9.一分钟过后,即可关火起锅,倒入砂锅中,盖上锅盖,改中火炖20分钟。
![甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味,大厨教你一招,这样炖汤营养又好喝](https://www.olwm.cn/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
10.20分钟过后,掀开锅盖,加入黄花菜和大枣,继续炖5分钟。
![甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味,大厨教你一招,这样炖汤营养又好喝](https://www.olwm.cn/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
11.5分钟过后关火,淋入少许香油,再把煮好的甲鱼汤盛入汤盆中,最后撒上枸杞子和几朵香菜用来点缀,即可上桌食用。
![甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味,大厨教你一招,这样炖汤营养又好喝](https://www.olwm.cn/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
12.好了,这道营养美味的清炖甲鱼就做好了,学会了就在家试试吧。
![甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味,大厨教你一招,这样炖汤营养又好喝](https://www.olwm.cn/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
下面是所用到的食材和调料
食材:甲鱼,大枣,枸杞子,香菜,生姜,大葱,花椒,八角,五花肉,黄花菜
调料:食盐,胡椒粉,白糖,料酒,香油
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。