买的饺子皮,本来想着当成包子包,后来被告知包子要发面,只能把饺子皮擀大一些,做成蒸饺,
用料
- 水饺皮 6两
- 鸡蛋 4个
- 韭菜 少半斤
- 油 3茶匙(15g)
- 盐 半勺
- 酱油 少许
- 十三香 少许
- 大料 少许
做法步骤
1、粉条:油热炒料:葱+姜+大料+香叶+小茴香+花椒+八角+桂皮(可再加豆瓣酱面酱,我这次没加也好吃),再加凉水,盐鸡精老抽可以稍微多一些,水开后关火。粉条泡软后切碎
2、鸡蛋:油热直接炒,不用提前打散鸡蛋
3、非菜:韭菜切碎后加油(防止韭菜出水)
4、混搅:以上搅一起+盐+胡椒粉+十三香+耗油+酱油
5、凉水上锅,水开后蒸十分钟,出锅 nice
6、调料汁:葱沫+蒜未+辣子面+小米+芝麻+花椒面,热油泼,生抽两勺+糖一点点+陈醋+耗油+香油
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