做了好几年的家庭主妇，我才知道，原来有很多朋友是不吃猪皮的，去市场上买猪肉的时候，猪皮都让老板给割下来了，根本就不带回家。
但是对于我来说，猪皮感觉可好吃了，软嫩Q弹，口感丰富，不油不腻，尤其是在过年之前，我都会多买一些，然后做成猪皮冻，晶莹剔透，咸香可口，切块端上桌下酒又下饭。
除了做猪皮冻，今天想给大家分享猪皮的另外一种做法，放上辣椒炒一炒，香辣Q弹，满满的胶原蛋白，女性朋友一定要多吃哦，对皮肤好。
辣椒炒猪皮的做法：
准备一块新鲜的猪皮，可以先不用处理，锅内添冷水，然后放入猪皮，倒入适量的料酒，大火加热烧开，继续煮5分钟左右。
这个时候就可以捞出猪皮了，放在一旁晾凉，等到温热，然后去掉猪皮里面的油脂，只剩猪皮，用清水冲洗一遍。
大葱剥皮洗干净切成段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段，青椒用清水洗干净切成块状。
锅内添冷水，放入一点点葱段、姜片、花椒、猪皮，大火加热烧开，一直煮到猪皮变熟，也就是用筷子插透就可以了，盛出晾凉切成条。
起锅热油，油热后放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味，然后倒入猪肉和青椒翻炒均匀，倒入适量的酱油、食盐，全部炒匀入味就可以盛出食用了。
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