夏天吃蒸蛋糕,柔软细致。食谱中用料可以做一个六寸加高戚风模。
用料
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 15克
- 牛奶 30克
- 白糖 35克
- 柠檬汁 几滴
- 蔓越莓干 20粒左右
做法步骤
1、首先准备好主要食材,鸡蛋是60克左右一个的。
2、将蛋清和蛋黄分在两个打蛋盆里,蛋清盆中要无油无水。
3、蛋黄加牛奶,玉米油搅匀。筛入低筋面粉。
4、用单抽画z子搅拌均匀,成为光滑细腻的面糊。
5、蛋清中分三次加入白糖,用电动打蛋器打到硬性发泡。蛋白快打好时将蒸锅加足够清水,大火烧开
6、将蛋白霜分三次加到面糊里,用刮刀翻拌均匀。
7、把拌好的面糊葱高处倒入戚风模具中,表面撒蔓越莓干,再用保鲜膜封好。放到烧开水的蒸锅里,中小火蒸35分钟
8、关火后过5分钟取出模具,倒扣晾凉。
9、柔软细致,好吃
小贴士
一定要开水上锅 蛋白打到硬性发泡,也就是可以提起直立尖角 保鲜膜可以多敷几层,我敷了3层。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。