今天要给大家分享的是好吃的红薯凉粉。
这夏天一到了，人们就喜欢吃点儿冰冰凉凉又爽口的东西。
所以，好吃的凉面、凉皮、冷面等凉吃的食物，就成了大家的解暑首选。
其实，除了这些常见的美食以外，还有一种不被广泛认知的凉粉，也是一种非常不错的解暑美食。
在我的家乡，凉粉是一种非常好的解暑小吃。无论是大街小巷还是犄角旮旯，随处都能看见。
凉粉的种类也非常繁多，最受人欢迎的就是豌豆做的黄凉粉、白凉粉以及红薯做的黑凉粉。
今天就给大家分享如何在家自制黑凉粉。自己在家做，干净卫生无添加，美味又简单。
冰冰凉凉，爽口又弹牙，配上酸辣的料汁，想想就口水直流，你不想来一碗？
【自制红薯凉粉】
所需材料：红薯淀粉，清水
凉拌汁配料：生姜，大蒜，香葱，食盐，生抽，香醋，芝麻，辣椒油，鸡精，香油，胡椒粉
制作方法如下：
1.首先准备一个大一点的盆，然后放入适量的红薯淀粉。
2.加入适量的清水将红薯淀粉给调开，这时可以看到有一些杂质漂浮上来。所以调开后需要将红薯淀粉静置半个小时左右。
3.将红薯淀粉表面漂浮的杂质小心地给打掉。
4.准备一只锅，然后将澄清的红薯淀粉倒入锅中，开大火加热。当淀粉水倒入锅中的那一刻开始，就要用锅铲不停的搅拌。
5.当锅中出现这种不透明的小块儿时，就要将火关小，用小火慢慢的熬制。同样要注意不停地搅拌。
6.等锅中的液体完全熬干，成为这种半透明的、可以拉丝的糊状时，就可以把火关掉了。
7.最后将炒好的淀粉糊，放入盆中自然冷却。最后再切成合适的大小，放冰箱冷藏即可。
8.取一块红薯凉粉，然后切成小块，加入自己喜爱的调味料拌匀即可。
分享一个我喜欢的料汁：生姜，大蒜，香葱，食盐，生抽，香醋，芝麻，辣椒油，鸡精，香油，胡椒粉。按照自己喜欢的比例放就可以了。
一道美味的解暑黑凉粉，完成！
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