今天分享一碗面叶汤，做法简单吃的方便又建康，手擀面，机压面，混沌皮儿，饺子皮儿都可以用来做面叶
【酸香鲜爽面叶汤】
①配料：手擀面叶，西红柿，卷心菜，木耳，八角，醋，葱蒜姜，盐糖，老抽，生抽，蚝油，鸡精，蒜末，小葱段
②手擀面叶：先和面选用高筋面粉或普通面粉，凉水中加一小勺盐倒入面粉中边搅拌边揉面和偏硬为好，揉光滑面团放置醒放两小时面团软硬适中筋性韧性更好，做出的面条爽滑筋道还不硬，醒放过程密封好防止面团风干影响制做，面可用适用于手擀面或家中压面机制做成薄面皮切成面叶，也可用馄饨皮或饺子皮切成面叶备用
③：热油八角葱蒜姜炒香，加入醋抢出醋香味，加老抽少许卷心菜，加入木耳炒入味加入西红柿炒出汁水，加盐糖炒香，加生抽蚝油，鸡精，蒜末炒入味关火备用
④锅中放水煮开过，将面叶放入水中，两开两起，一开一起时将炒香的西红柿卷心菜倒入面叶汤中，一起煮开锅入味，调咸淡味，煮熟入味后关火加小葱段即可出锅，喜欢辣椒味可红辣椒油更鲜香入味
※一碗酸汤原味面叶汤一锅出，汤鲜味美酸爽可口，面叶爽滑筋道有嚼劲，热汤更有味儿。
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