最近太热了，实在不知道吃啥，于是我做了一道凉拌菜【手撕茄子】，颜值绝绝紫，味道也是绝绝子！
里面的万能蒜泥汁，配任何蔬菜做凉菜都超级好吃，一定要存下来哦~
开整~
【食材】（1勺约5g）
茄子 2根，蒜 2瓣，生抽 2勺，醋 2勺，蚝油 1勺，糖 半勺，饮用水 2勺，辣椒粉 1勺，热油 1勺，小米椒 2根，香油 少许，葱花 少许
01.
茄子洗净切成10厘米左右的段，放到蒸屉隔水蒸10分钟，取出晾凉。
02.
将晾凉的茄子用手撕成细段。
03.
调制万能蒜泥汁。
2勺蒜泥、2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺糖、2勺饮用水、1勺辣椒粉、1勺热油，再加一些小米椒和香油。
04.
将万能蒜泥汁淋在茄子上，撒上葱花，就完成啦~
拌一拌，闻一闻，吃一吃。鲜香酸爽的凉拌手撕茄子，比肉还好吃！快试试吧~
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