今天为大家分享一个“青椒炒鸡蛋”的家常做法,其实也没什么特别的,就是一道普普通通吃了几十年,却从不感觉厌烦的一道家常菜。
【青椒炒鸡蛋】
准备食材:鸡蛋3个、青椒1个、小米椒1个、面粉20克、黑芝麻、食盐、鸡粉。
制作方法:
1.处理食材:青椒、小米椒各一个,分别切成辣椒圈放入盆中,放入食盐2克、鸡粉1克、打入一个鸡蛋、放入准备好的面粉充分的搅拌均匀。
2.烹饪:锅中烧油,充分滑锅后把拌上鸡蛋面的青椒,摆放到锅中开小火慢煎,煎一分钟至两面金黄后即可,中途要不停的晃动炒锅,使蛋液受热均匀防止煎糊。
然后,准备一个小盆,打入两个鸡蛋,充分打撒后,把蛋液从边上淋入锅内,煎至成型后撒上一些黑芝麻。
3.出锅:最后从锅边淋入少许植物油,使鸡蛋脱离炒锅,把鸡蛋翻至另一面快速的翻炒成型,根据个人口味撒上一点胡椒粉,翻匀后即可出锅。
好了这道做法简单,又非常好吃、好看的青椒炒鸡蛋就做好了,喜欢的朋友赶紧都收试一下吧。
【小贴士】
1.这个做法,最初就是因为家里兄弟姐妹比较多生活比较拮据,后来感觉鸡蛋中放点面粉或淀粉吃起来口感更加的劲道鲜嫩。也可以在炒鸡蛋的时候,直接勾入一点水淀粉,这样炒出的鸡蛋会非常的嫩不会炒老。
2.滑锅后或是用的不粘锅,淋油这步可以省略吃起来更加清淡。
3.撒上一些黑芝麻吃起来口感更香,也特比好看有食欲,特别是对小孩子来说更有吸引力。
4.如果先要好看一点,可以不用打散,煎好后直接出锅,这样看起来会更加的漂亮。
5.如果是做给孩子吃,可以换成菜椒胡椒粉省去、最后挤上一些番茄酱会更好。
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