小时候奶奶会给我讲红楼梦的故事，那些儿女风月事对于还是个孩子的我来说是晦涩难懂的，倒是对书中描述的糖蒸酥酪念念不忘。连宝玉都舍不得吃的宫廷御食，到底是什么呢？
制作糖蒸酥酪，你需要准备的材料有：
牛奶150克，白糖20克，糯米甜酒50克，牛奶：甜酒=3：1
先把牛奶和白糖都倒进奶锅中，奶锅请保持无水无油的状态，中小火加热到白糖融化并微微煮沸就行。
倒入碗中，把表面的泡泡给抹掉。
完全凉透之后呢，表面会出现一层奶皮子，用筷子挑起来吃了就行。
再加入糯米甜酒，可以像我一样直接购买糯米酒，也可以购买酒糟过滤出甜酒。
混合均匀一点，盖上保鲜膜或者是锡纸，用牙签扎几个排气孔，水开之后蒸20分钟。
得到水水的糖蒸酥酪，这个时候还不能吃，等到室温放凉之后，送去冰箱冷藏2~3小时，就能得到软而凝固的奶酪制品了。
可以根据个人口味添上枸杞，玫瑰花或者坚果。酥酪第一口是软软甜甜的，酒香味淡淡的，细品微酸，算是一种古代酸奶。
红楼梦里非常经典的一款甜品。小时候一直想试试呢，不愧是宫廷点心啊。
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