今天就来给大家介绍一道好吃美味，用海带做的小拌菜，凉拌蒜香酸辣海带，好吃美味，做法简单，一学就会。
【菜品名称】：凉拌蒜香酸辣海带
【所需食材】：海带200g，胡萝卜一根，蒜适量，盐，生抽酱油两勺，花椒油一勺，香油一勺，胡椒粉一勺，葱花少量，菜籽油，辣椒油一勺，糖两勺，醋三勺。
【烹饪步骤】：
1、先准备好需要的食材调料，进行初步处理，葱蒜清洗干净，然后改刀切成碎末备用，葱蒜这两种辅料，葱只用一点点就可以，而蒜要需要比较多。
2、海带提前浸泡好，然后仔细清洗干净，因为海带当中携带的泥沙比较多，所以清洗过程中要仔细，清洗好的海带改刀切成菱形备用就可以了。
3、为了让食材统一，胡萝卜去皮清洗干净之后也切成菱形。这样所有的准备工作就算是初步完成了。
4、胡萝卜和海带处理好之后，锅中准备足量的水，水中加入适量的料酒，用来去除海带本身的腥味。
5、海带焯水时间不用太长，大约是一分钟左右就可以了，焯水之后的海带要放在碗里面用凉水冲洗一遍，保持海带本身的口感，让海带更加筋道可口。
6、焯水之后的海带放在碗中，沥干水份，晾凉备用。
7、然后加入准备好的蒜末。
8、再加入切好的葱花，生抽酱油，醋，糖，胡椒粉，盐，蚝油，香油，辣椒油。
9、最后锅中烧一锅热油，油烧热之后倒入碗中，淋在蒜末葱花上面，最后搅拌均匀，既可以出锅转盘。
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