今天就分享一道特色美食，——尖椒干豆腐，这是一道非常美味的家常菜肴。这是一道属于东北的美食，不能说是什么高大上的食物，但是确实每个家庭都爱吃的家常菜，在老百姓的心中，这种普通的家常菜的地位才是最高的。
干豆腐有很多名字，千张、豆腐皮，每个地方可能会有点差异，比如在薄厚度上，或者制作工艺上。主要材料就是干豆腐跟青椒，吃着嫩滑，味道鲜美，非常下饭，经典的家常菜就是如此。看似简单的家常菜，做起来却不容易。制作起来有一些小技巧要注意的，这样做出来的菜才会好吃。很多人做的豆腐皮有一个特点，就是吃着发干，不嫩滑，入口干巴巴的，没有口感。
制作的时候第一步就错了，今天就分享正确做法，吃着鲜美嫩滑，下饭无比。我最喜欢的就是加一点肉进去炒，吃着会更香。尖椒吃着不算很辣，味道刚刚好，吃不了辣的广东人都可以尝试一下，喜欢的朋友可以收藏起来试一试！鲜嫩滑嫩，入口顺滑，非常下饭。
【所需材料】
3张干豆腐，三个青椒，100克猪肉，适量姜末，适量葱末，适量大蒜末，适量小苏打，适量生抽，适量盐，适量鸡精，少许白糖，适量五香粉，适量淀粉水，
【制作步骤】
1.准备适量干豆腐，先把它切成长条，再斜着切成菱形片，懒得切就直接切成长条状。切好之后全部抖散备用。
2.准备适量青椒，去掉根蒂，再把它切成滚刀状。如果切的是长条状，那青椒也切成长条状。
3.准备适量猪肉，有五花肉最好。把它切成肉片，切好备用。
4.生姜切成末备用。
5.小葱切成葱花备用。
6.起锅烧水，水开之后加入少量的小苏打，然后再下入干豆腐，水再次开之后煮个两分钟就可以了。
7.捞出来之后再用清水冲洗干净。然后挤干水分备用。
8.起锅倒油，油热下入猪肉片，翻炒均匀。把肉片炒香。
9.倒入适量生抽，炒出香味，再加入生姜末，葱花，炒香。
10.往里面倒入适量清水，往里面调入适量生抽，适量盐，适量鸡精，适量五香粉，少许白糖，把水煮开。
11.接着倒入干豆腐，把水煮开，然后往里面倒入淀粉水，把汤汁煮浓稠。
12.汤汁越收越浓稠之后下入青椒跟大蒜末，把青椒煮到断生就可以出锅了。
小贴士：
1.焯烫干豆腐的时候加小苏打的作用是为了去豆腥味，还可以增加干豆腐嫩滑的口感。
2.青红椒搭配一下会 更好看。
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