今天，跟大家分享一道跳水泡菜的做法，不需要长时间的泡制，当天泡当天就可以吃，非常方便，泡好的泡菜吃起来爽脆可口，酸酸辣辣的，很开胃哦!
用料：
白萝卜，莴笋，胡萝卜，野山椒，酒酿，糖，盐，白醋，花椒，红辣椒，凉白开。
做法：
削去白萝卜、胡萝卜和莴笋的外皮。
将白萝卜、胡萝卜、莴笋切成小丁状。
把切好的三丁放入大碗中，加一小勺量的盐，搅拌均匀，腌制1小时。
将300ml凉白开倒入大碗中，加一小撮花椒粒和几根辣椒段，倒入20g的盐，30g的白糖，50g的米醋，一小碟的野山椒和2小勺的酒酿，搅拌均匀。
腌制时间到后，用清水冲洗干净白萝卜、胡萝卜和莴笋表面的盐分，沥干水分。
把沥干水分的三丁倒入调好的料汁里面，搅拌均匀。随后放在一边泡制半天，上午做，晚上就能吃到了。
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