手指饼干外型细长，类似于手指的形状，质地酥软香，又有一香甜的奶香味，宝宝可以手拿着吃，入口轻轻一抿就融化了。
手指饼干的做法并不难，今天就教大家在家里做出香甜的手指饼干来。
食材：蛋黄100g、细糖100g（蛋黄用）、蛋白200g、细糖100g（蛋白用）、低筋粉176g、玉米淀粉24g、奶香粉1g
做法如下：
１、蛋黄与100g白糖放在一起，搅拌融化；
２、将蛋白放搅拌机打发，先加入三分之一的细糖，继续打至蛋白变浓稠，再加入三分这一的细糖，继续搅打至蛋白出现纹路，最后加和三分之一的糖，至到打至中性发泡；
３、把蛋黄和蛋白和在一起，轻轻搅拌均匀；
４、低筋粉与玉米淀粉和在一起，过筛；
５、放到搅好的糊中，搅拌均匀；
６、烤盘中刷油，撒上面粉抹开，把面糊装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形状；
７、放入烤箱，用上火２００度，底火１７０度，烤１０分钟即可。
注意三个要点：
１、混合蛋白蛋黄糊及拌粉时注意轻轻搅拌，切勿久拌；
２、挤注成型时，要尽快放入烤箱烘烤，否则影响面糊的膨胀；
３、面糊挤注时粗细要均匀，烧到饼干表面微金黄即可，以免烤糊。
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