木耳是我们很多人喜欢的一种菌类，它富含蛋白质、维生素和各种氨基酸，一直以来都被誉为“素中之王”。它容易存储，可以做出很多种菜肴，家家户户都喜欢常备一些木耳在家。
木耳营养好吃，做法也是多种多样，可以凉拌、炒菜、烧汤等，今天我们用木耳搭配上洋葱等食材做一道凉拌菜，方法简单，鲜香开胃，爱吃木耳千万别错过。
【凉拌木耳】
材料：木耳、洋葱、红椒、胡萝卜
辅料：大蒜、香菜
调料：食盐、生抽、香醋、香油、白糖
做法：
1.木耳属于高营养的食材，容易滋生细菌，泡木耳的时候吃多少就泡多少，抓一把木耳放入盆中，倒入凉水浸泡一个小时。
2.木耳泡软以后用力搓洗一下，洗去表面的灰尘和杂质，多换两次水，直至水还是清水，然后把木耳摘洗干净。
3.烧一些开水，加入少许食盐增加底味，再淋入少许植物油，下入木耳焯水2分钟使其断生。
4.木耳焯水完成后控水捞到凉白开中，在凉水中浸泡使其冷却，这样木耳的口感更爽脆。
5.再准备其它食材，洋葱切成细丝掰散，胡萝卜去皮切成细丝，红线椒切成辣椒圈，香菜一把切成段。
6.木耳冷却后挤干水分放入盆中，再放入准备好的各种食材。
7.大蒜几粒切成蒜末放入盆中，加入半勺食盐、半勺白糖、一勺生抽、两勺香醋和少许香油。
8.把所有食材和调料搅拌均匀，这样一道“凉拌木耳”即可享用。
食用木耳和洋葱好多处，这样一道凉拌木耳，口感爽脆，味道鲜香，简单又好吃的开胃小菜，希望您能够喜欢。
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