真没想到外面卖的豆腐是这样做的，而且做法还挺简单的。一直以来都是买豆腐吃，听老人说外面的豆腐吃多了会长结石，因为放的石膏太多了。看来以后真不用到外面买了，家里黄豆都是经常有的，想吃的时候提前泡发就可以做了，一做就成功了，不需要什么技巧之类的。而且还可以做豆腐脑呢，一举两得太美了。
豆腐成品
豆腐脑
一、准备食材
黄豆1斤、内脂10克、豆腐模具1个、水5000毫升
二、做法
1、黄豆提前泡发好，我都是泡一天晚上第二天就可以做了；
2、泡发好的黄豆用清水清洗几遍后，分几次放放破壁机里与水破壁成豆浆（5000毫升的水也是分几次加入）；
3、破壁好的豆浆倒入过滤网里过滤，期间要不停的用手挤压过滤网让豆浆快速的过滤出来，最后表面上的浮沫撇掉；
4、过滤好的豆浆倒入锅里开大火煮，期间不停的用锅铲搅拌防止粘锅；
5、煮开后再继续煮5分钟左右，让豆浆煮熟透了；
6、豆浆煮好后倒入一个盆里晾2分钟；
7、10克内脂用一点冷开水溶解后倒入锅里，再把晾好的豆浆往高一点倒入到锅里来，用锅铲搅拌均匀即口，盖好盖闷20分钟左右；
8、时间到了，把盖打开这时间豆浆已经凝固好了，是豆腐脑的状态非常嫩滑，想吃豆腐脑的就可以吃了；
9、豆腐模具里先放上一层纱布，再把豆腐脑舀满，最后盖好纱布，盖好模具盖后再上面压上重物沥出水份，大概压上20分钟就成豆腐了。
10、自已做的豆腐口感比外面卖的好多了，没有豆渣、很细腻，相信你吃了后就不想到外面买了。
小贴士：
1、过滤的豆渣可以不用丢掉，用来作包子、馒头、饼都可以的；
2、打豆浆除了破壁机也可以用料理机、果汁机、榨汁机只要不是边加热边手打磨的就可以；
3、豆腐压的时间越长豆腐越老，压的时间越短豆腐越嫩根据自已的需要来做；
4、做豆腐脑过程中产生的浮沫记得要撇掉，这样做出来的豆腐才会嫩滑有光泽。
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