今天没什么胃口 突然想吃点辣的开开胃。逛了一圈菜场没看到什么想吃的,以为今晚要吃青椒炒红椒了,快离开的时候看到这么大条的腿,还以为是大鱿鱼须,走近一看原来是章鱼的。价格也不是很贵,20一斤。Ok 带走回家。
一般章鱼须都是冰冻的,拿回家自己先用冷水解冻,然后清洗干净。(有些人喜欢把脚上的吸盘剪掉,看个人喜好吧)
然后切片,脚尖处切段就行(红烧的话可以整条一起烧吃起来挺爽,如果拿来爆炒的话,还是切片容易入味)
青红尖椒切成片 备用
冷水加点姜片 料酒烧开,接着章鱼须焯一下水。焯至7分熟就行(因为后面还要爆炒)
接着就准备开始烹饪了。先炒辣椒,油可以多放点,这样辣椒的香味会更浓郁,炒到7分熟。
倒入章鱼须,加点盐 生抽 老抽 胡椒粉。
然后大火快速翻炒,上色入味。
夹一个 这颜色和辣椒的香味 顿时让人胃口大开。吃一口 辣椒的香辣和章鱼须的Q弹让人欲罢不能。
这样一道开胃尖椒章鱼须就做好了。
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