快过年了，过年的时候少不了的一道菜，那就是自己家熬的皮冻非常好吃，每个人很喜欢吃。在我小的时候，我爸爸每年过年的时候都会熬一盆的皮冻，我们家里的人都非常爱吃 。小时候熬制的皮冻也是一道非常美味的美食 。现在长大了，只能自己熬着吃了。吃不到以前爸爸的味道了。
可能有很多人会认为皮冻很不好做，但是大家可以试一试我的方法，非常简单，好做还好吃。现在正是年前，大家可以先学一学做一做 。做好了，在过年的时候可以大显身手的做一次自己熬的皮冻，给家人们分享 。让自己的孩子也尝一尝 。自己做的，没有任何添加剂 。而且还非常的干净。在外边买的皮冻不是很干净，里边还有添加剂 晓三 就教大家怎么熬制皮冻
主料 ；猪肉皮
辅料；大料2块 葱2块 姜2块辣椒 段2块
辅料；精盐
第一步
把买好的肉皮 用水焯一下 超软之后用刀把里面的肥油去掉 ，一定要把肥油去掉，如果肥油不处理干净的情况下，它会导致皮冻不容易凝固 。
第二步
把猪毛刮胡刀刮干净 这样吃的时候不容易扎嘴，也比较干净。刮毛的时候用眼睛看不到的情况下，可以用手去摸一摸哪个地方刮手？哪个地方就还有没刮净的毛。
第三步
猪毛刮干净，剃完油之后把猪肉皮切成筷子，那么宽的丝就可以 。切好之后，咱们起锅烧水，先把猪肉皮用热水焯一下 ，这样做出来的皮冻会更干净一些。焯好后用清水洗净 。
第四步
锅中再加入 1比3 的水。放入 葱 2块 大料 2块 姜 2块 辣椒段 2块 做的时候不用放盐 。盖上锅盖，开锅后小火开始熬制40到50分钟 。把猪肉皮熬制非常熟 ，熬制的汤有一点点的粘稠度就可以了。
第五步
锅内的 葱 姜 大料 辣椒段 挑出来。放入一小勺的盐 ，（盐多少在于个人熬多少肉皮冻 也在于个人的口味，咸淡放入 ）然后把熬制好的肉皮冻放入盆里，或者是放盘里。封上保鲜膜，冷却凝固冷却一宿。第二天早上就可以吃了。
注意
在家可以试做尝一尝。大家在家里做的时候如果第一回做的比较嫩 咱们可以把猪油皮再重新倒在锅里，再熬一会 。再倒出来，继续冷却一宿就可以了。
猪肉皮的 油 和 猪毛 朋友们一定要把它处理干净
。一定要熬好之后，一定要放入盐 。这样冻皮里面会有咸淡，非常好吃 。熬制的时候也要将锅内的油用洗洁精洗干净 。不然会耽凝固制的效果。
如果放在外面冷却的不是太好，大家可以放入家里的冷藏柜中 。
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