做面筋教程（家庭自制面筋的做法）

xiaoxi • 2022-03-21 17:18 • 百科知识 • 阅读 400

随着天气越来越热，晚上吃夜市的频率越来越高，吃烤串的次数也越来越多，烤面筋成为必吃的烤串之一，不仅便宜还特别的入味劲道，每次和媳妇吃夜市她总要吃两串面筋，媳妇总说，烤肉都没有烤面筋好吃。

前几天在超市买了一袋谷朊粉，也俗称面筋粉，它是由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，是面筋的专用材料，抱着试试的态度做了一下，结果特别的成功，一斤的谷朊粉可以做20个面筋，一个成本才划到5毛钱，媳妇还说以后再也不买了，直接让我在家做，今天我就把方法教给大家，特别简单，就算不会做饭也能学会。

【自制面筋】

准备食材：一袋谷朊粉

【做法与步骤】

1.先准备一个大盆，盆里面加入一千克的温水，然后加入面筋粉,边加边搅拌，直到搅拌成团，然后多揉搓一会，排出里面的空气，将多余的水倒出来，继续挼搓，直到没有水分就可以了，然后盖上保鲜膜让它醒发一个小时，这样面筋的延展性会更好

2.将醒发好的面筋取出来，用刀切成条，并且把它们分开，因为面筋特别粘连，然后我们取一块,用筷子把这个头给它夹起来,给它缠到筷子上面,缠的时候可以用力拉伸一些,这样缠得会更加紧实一些,就这样一直缠，最后直接一点直接缠上面就可以，不用打结，面筋的粘性还是很大的

3.锅中烧开水，然后转小火，将面筋一个个地放进去，防止粘连，煮的过程中稍微给它翻动一下防止这个面筋粘到一起，小火煮三十分钟就可以了，然后捞出来过一遍凉水，让面筋更加的劲道。

4.将做好的面筋控干水分，然后用签子穿起来，穿好之后用刀子划开，切成图片上的花刀，吃不完的面筋可以装起来，然后放入冰箱中冷冻，什么时候想吃了拿出来就可以

5.准备一点辣椒油，孜然和芝麻，在面筋上面刷一层辣椒油，再撒上孜然粉，最后裹一层芝麻，把做好的面筋放入烤箱里面，将烤箱上下火一百九十度，烤十分钟左右，给它翻个面，继续烤十分钟关火，外焦里嫩，香辣开胃特别过瘾。

今天的自制烤面筋就给大家分享到这里，外面十块钱三根的烤面筋，一根只需要五毛钱的成本，并且自己做出来的面筋干净卫生，喜欢的朋友自己在家做一下吧。