说到夏季小凉菜，我的最爱就是凉拌石花菜，真的是从小吃到大。
记得小的时候到过年才会吃到这道菜，老爸老妈赶集回去买，是一种晒干的食物，看起来像枯草，用水泡一起，就会变得晶莹剔透，放上酱油和醋、盐调味以后，清脆爽口还很筋道，真的是吃一次就会想好久。
如今过了这么多年，我的口味可能有些改变，可最爱的凉菜还是石花菜，可以说是家里常备，因为储存方便，一年四季吃都可以，今天就来给大家分享一下做法。
《所需食材》
石花菜适量、葱花适量、盐适量、醋1勺、生抽1勺、耗油1勺、耗油1勺、白糖一点提鲜、鸡精适量、芝麻香油适量。
《制作过程》
石花菜买回来就是晒干的那种，是海边长得一种植物，颜色应该属于土黄色，我的经验是不要买那种发白的，白色的吃起来口感没有黄色的筋道，石花菜平时装在保鲜袋里，放在家里干燥的地方储存就可以，吃的时候拿出来一部分，不需要太多，因为泡发后就会变大很多。
石花菜用清水泡起来，时间大概1-2小时左右，如果是冬天，时间稍微久一点，也可以用温水泡发得更快，泡好后会看到石花菜已经膨胀开，枝干变得晶莹剔透，再冲洗几遍，因为上面比较容易粘上其他的海草。
石花菜洗干净控干水，剪成小枝干就行，也可以用手指掐断，因为泡发好太长了，吃的时候不太方便，弄小一点比较好看又好吃。
石花菜放入盆中，放葱花适量（或者香菜）、盐适量、醋1勺、生抽1勺、耗油1勺、耗油1勺、白糖一点提鲜、鸡精适量、芝麻香油适量，搅拌均匀装盘就可以了。
喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣更入味，咸香爽口，脆脆的口感，夏季必备的小凉菜之一，最主要是储存方便、制作也特别的方便，随时随地都可以做好端上桌，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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