1、香辣炒牛肉
材料：卤牛肉 300g；干辣子皮 酌量；洋葱 半个；大蒜 1头；生抽 适量；盐 适量；老干妈辣酱 适量；食用油 80g（多点就好）
做法：配料：大蒜切沫，洋葱切条，干辣子皮拜碎，卤好的牛肉切薄片（薄片便于入味）油烧热，将切好的牛肉下锅。加入干辣子皮翻炒出香味。同时加入老干妈辣酱和洋葱，翻炒至洋葱变软。加入适量生抽翻炒，加盐调味，快出锅前加入大蒜翻炒均匀即可。
小贴士：
1、牛肉切薄片，切薄片，切薄片！！！
2、卤过的牛肉已经有咸味了，所以加入生抽和盐调味一定要适量。
3、爱吃辣的就多放点干辣子皮，按自己口味来就好。
2、香辣芹菜牛肉
材料：牛肉、芹菜、料酒、小米椒、大蒜、姜、花椒、沼辣子、豆瓣酱、胡椒粉
做法：牛肉经料酒，生抽腌制半个小时切芹菜成段热搜爆炒牛肉至六成熟后装盘热油爆炒辣椒(沼辣子，豆瓣酱，小米辣)放姜蒜添味加入牛肉继续爆炒加调料(老抽，味精，鸡精，盐)放芹菜小火炒装盘
3、香辣牛肉面
用料 ：牛肉 100克；面条 1份；生菜 适量；金针菇 1/2把；口蘑 2个
嫩豆腐 1/2块
汤料：（可按自己口味增减） 盐 3/4茶匙；糖 1/2茶匙；酱油 1茶匙；花椒粉 1茶匙；味精 1/2茶匙；油泼辣子 2大勺
做法：调底料。取一大碗水煮开，倒入底料。水沸后按如下顺序放入食材焖煮：金针菇/口蘑（3分钟后）牛肉（2分钟后）生菜（2分钟后）捞出。煮豆腐。豆腐混煮易碎，故单独煮。煮面。面条容易坨，放在最后煮，煮完捞出后将剩余汤汁适量淋入碗中。
小贴士：
追求好看的同学注意：
之前捞菜入碗的时候注意摆放位置，菜先捞出来贴边摆放，再把金针菇和牛肉贴另一边。留出一个空缺给面。这样摆盘出来的效果才好看！
4、香辣牛肉煲
材料：牛腱子肉600 克
辅料：蒜6 瓣；姜若干 片；葱若干 根；金针菇2 包；土豆4 个；香菜1 把
调料：豆瓣酱2 勺；生抽2 勺；料酒1 勺；酱道麻辣酱2 勺；李锦记蚝油2 勺
做法：1.牛腱子切薄片，用料酒、生抽、酱道麻辣酱和蚝油腌制2小时，土豆切薄片，金针菇洗净切段2.陶瓷煲锅底铺金针菇3.金针菇上铺上土豆薄片4.爆香葱蒜，腌好的牛肉过油5.炒过的牛肉铺在土豆上再放上葱，中火煲20分钟6.洒上葱香菜，开吃
香辣牛肉粒
- 牛肉 300克
- 牛肉腌料 一袋
做法：超市买个调料 不买的自己调腌肉半小时以上不喜欢辣味的就不放辣子粉炒熟放辣椒粉混合出锅凉热均可食用
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