今天要给大家分享的是好吃的手撕鸡腿肉。马上过年了，您家的新年菜单都列出来了吗？各个地方都有自己的风俗习惯，但不管怎么做，也不外乎就是鸡、鸭、鱼、肉、海鲜等等。
我家往年的菜单中，一道白切鸡是必不可少的。采用凉拌的制作方法，清爽开胃不油腻，是开席首选的凉菜菜品之一。
不过，今年我学会了另一种比较美味的做法，决定用它来替换白切鸡。这种做法更加简单，而且使用的是肉质鲜嫩的鸡大腿，烹调的时候还要去掉骨头。
这样一来，省去了啃骨头的麻烦，夹上一筷子放入口中。细细咀嚼，满满的肉感，浓郁的香味充斥在口中，别提多满足了！
话不多说，赶紧一起做起来吧！美味十足，口感棒棒！
【手撕鸡腿肉】
所需食材：鸡大腿，香菜，生姜，大葱，花椒，八角，香叶，桂皮，大蒜，生抽，蚝油，醋，食用油，料酒，香油，鸡精，胡椒粉
制作过程如下：
1.首先准备4个鸡大腿；1小把香菜；适量的生姜、大葱、花椒粒、八角，桂皮，香叶。
2.锅中倒入足量的清水，然后放入鸡腿、食盐、姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶，再倒入一点料酒，最后开火将水烧开。
3.锅中水开之后，再大火煮5分钟左右，用筷子在肉较厚的地方戳两个洞，随后继续煮5分钟。关掉火，盖上盖子再焖20分钟。
4.鸡腿夹出来自然放凉，香菜处理干净之后切成小段备用。
5.取一只稍大的碗，把鸡腿肉一缕缕撕下来。另取一只碗，碗中先放入蒜末，然后烧热油倒入碗中将蒜末爆香。接着再加入适量的生抽、醋、蚝油、鸡精、香油、胡椒粉，最后加入一些凉白开，将所有调料混合均匀。（喜欢吃辣的，可以再加入一些辣椒油）
6.最后把调料浇在鸡肉上，搅拌均匀就可以了。
一道简单又有味道的手撕鸡腿肉，就做好了！很香很开胃，没有骨头吃起来更过瘾！
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