猪肉是咱老百姓餐桌上必不可少的肉类食物，对于平时爱吃肉的人来说，一顿不吃猪肉，都似乎感觉少了点什么。有的人爱吃猪瘦肉，有人爱吃肥瘦相间的五花肉，根据我的个人口味，我还是比较喜欢吃五花肉，因为五花肉吃着要比纯瘦肉更香一些。
虽然五花肉吃着比较香，但是五花肉应该怎么炒才能肥而不腻呢？今天为大家分享一道美味又下饭的农家菜，这道菜以五花肉为主要原料，搭配青红辣椒，还有各种调味料一起下锅烹制而成。
五花肉这样炒，又香又辣，不油不腻，我家每周都要做上一盘，每次刚出锅大人孩子都抢着吃。这道菜特别的美味解馋，无论是下饭还是下酒，吃起来都非常的美味过瘾！
【小炒五花肉做法】
所需原料：五花肉500克、青椒1个、红椒1个、生姜10克、大葱10克，盐3克、白糖3克、料酒10克、干辣椒10克，生抽8克，蚝油5克，老抽3克。
【具体制作步骤】
第一步，首先准备好的猪五花肉，用水清洗干净，然后将洗净的五花肉，放到菜板上改刀切成薄片。再准备适量的葱姜，去皮后切葱花，姜末。青红辣椒洗净后改刀切辣椒条备用。
第二步，起锅烧热，倒入少许的食用油，油热时放入切好的五花肉片，开始用中小火煸炒，将五花肉炒至外表微焦时，用勺子将锅中煸炒出的油脂盛出来。这一步非常关键，先煸炒出五花肉的油脂再加配料炒制，这样炒好的五花肉，吃着不油不腻非常的香。
第三步，五花肉煸炒至表面微焦后，下入切好的葱花，姜末，干辣椒段炒出香味。然后下入切好的青红辣椒条翻炒均匀。炒制辣椒断生时，调入适量的生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精，开大火快速翻炒，炒制五花肉入味时，即可出锅装盘。
一道色泽诱人，香味浓郁的小炒五花肉就做好了，看着就有食欲，吃起来相当的美味又下饭。做这道菜，五花肉一定要先下锅煸炒出多余的油脂，然后再放配料，放调味料一起炒制而成。五花肉这样炒，又香又辣，不油不腻，每次在家里做这道菜，刚出锅大人孩子都抢着吃。如果你喜欢吃这道菜，赶快在家里试做吧。
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