木耳炒肉片或叫木须炒肉，多种叫法，做法也各有不同，木耳炒肉这道家常菜，其实做法并不复杂，且还色泽好看又好吃。木耳炒肉可谓是色香味俱全，家常菜就用家常做法，这样做出来木耳香脆肉片嫩滑，有营养简单实用又好吃。
食材用料
接下来介绍下木耳炒肉用到的食材，胡萝卜一个，葱一根，香菜和芹菜各一根，木耳2把，因为木耳是需要泡发，所以量不用太多；瘦肉一块。用到的酱料有生抽1勺，老抽1勺，1勺蚝油，生粉适量，清油适量，盐和鸡精还有糖适量。
制作过程
1、木耳先清洗干净后，用盆子装水泡发，泡发的时间不用太长，差不多有个10分钟，清水泡发就很快可以泡发好。
2、瘦肉清洗干净后切成肉片，再把肉片进行下料腌制，下生抽、老抽、蚝油各1勺搅拌抓匀，下生粉上浆搅拌均匀，最后下点清油包浆，也以防肉片结团。
3、葱清洗干净后切成葱段备用。胡萝卜清洗干净后，去皮切段，再切成片，可以根据自己喜好切自己喜欢的造型。
4、接下来开始炒制，起锅烧热下油，把肉片下锅先翻炒。
5、翻炒后再下木耳和胡萝片，开大火进行翻炒，有条件的可以多颠几下锅。
6、炒制差不多后，再下点粉水收汁。
这样味道鲜美，色香味俱全的木耳炒肉片就出锅了，非常美味，简单易做，实用不难，汤汁下饭，木耳香脆，肉片嫩滑，整体的味道感觉是食材通过爆炒后也很入味。如果你也喜欢，可以亲自下厨为家人做一道美食。
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