过年，少不得要来几样素菜，但如果过于随意，又似乎显得不够重视，所以吃素菜也要好好搭配，好好摆个花型。
这里给大家分享一道非常简单的香菇油菜的做法，整个过程3分钟左右就可以搞定，口感鲜香滑嫩，油菜爽口多汁，少油少盐去油腻。
香菇油菜
【准备食材】：
香菇、油菜
生抽、蚝油、老抽、淀粉
【操作方法】：
1、小油菜洗净备用。
将一个香菇改刀花，其余的香菇切成小块。
2、锅里烧开水，滴几滴油，放入香菇煮1分钟，油菜烫30s左右变软即捞出。
油菜捞出后马上过下凉白开，可防止变色。
3、取一个小碗，里面加入1勺生抽+1勺蚝油+1/3勺老抽+半勺淀粉+3勺清水，一起搅拌均匀成调味汁。
4、锅里放少许油，倒入香菇丁翻炒变软。
5、把香菇花也放进去，然后倒入全部的调味汁，一起煮至香菇软透入味即可。
6、将油菜摆在盘子中。
注：尽量让油菜的大小差不多，这样会更加好看；油菜不一定要一颗一颗的，也可以分开叶子拼成一个小油菜哦。
7、最后将炒好的香菇倒入油菜中间即可。
香菇油菜完成！
香菇滑滑的，鲜香味足，油菜一口鲜甜，两者真的是绝配，难怪会经久不衰！
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