秋季吃莲藕，玉米是几千年中国饮食的传统，加上排骨一起炖煮，营养好吃。
【莲藕玉米炖排骨】
排骨冷水下锅焯水洗净；莲藕去皮，新鲜的白玉米特别软糯，自带香甜，用来做这道菜真是绝配呢。
砂锅里少许的油，加入姜片，葱段爆香。砂锅在使用的过程中，不要用大火过份加热砂锅，砂锅的特性决定了它不会很快降温，所以用砂锅炖汤就特别好喝。
放入焯好水的排骨，简单翻炒，加水烧开，烧开后转中小火炖煮。用砂锅来做菜，操作简单，味道好，汤汤水水不可少。
这个时间把莲藕切成大块，白玉米切成块，新鲜的玉米芯做菜，还会有鲜甜的味道，非常值得试试。
炖煮了半个小时的时候，再加入刚切好的莲藕块，玉米段一起煮，煮的汤色发白，所有食材软烂，大约还需要四十分钟。这个汤非常香，要的就是清淡的口感 ，不要加味道重的调味品，破坏它的原汁原味。
这样一道非常好的莲藕玉米炖排骨就完成了，玉米香糯，莲藕软糯，排骨鲜香。
温馨小提示：
1、排骨焯水时，要冷水下锅，这样肉质才不会又硬又柴。
2、用砂锅煮汤汤水水的时候，要一次加足水，炖煮的时间比较长，中途添水即破坏营养又破坏味道。
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