说到红烧鱿鱼，这是我们江南一带非常常见的家常菜，几乎从小吃到大，把鱿鱼头塞到鱿鱼身子里，加了葱姜一起红烧，待煮入味之后，盛出稍凉，然后切成鱿鱼圈，外红里白，非常诱人。
红烧鱿鱼要烧得好吃，颜色要红，但又不能太咸，因为鱿鱼缩水厉害，稍一不注意，就会煮得过咸，所以加些老抽，生抽，盐就不用放了，大火烧开，小火焖煮20分钟，煮到鱿鱼软糯，切圈吃既可以下酒也可以下饭，不要太好吃哦。
【红烧鱿鱼】买鱿鱼被骗
主料：鱿鱼2只600克
辅料：小葱1小把50克，姜1小块，油30克，生抽20克，老抽5克，醋20克，糖5克，料酒50克
做法：步骤1、今天买的两只大鱿鱼，烧起来切圈最好吃。小葱一小把，烧入味了，连葱也好吃。
步骤2、把鱿鱼的头拉出来，挖空内脏清洗干净，不要把鱿鱼身体剪开来，容易缩水，再把鱿鱼外层的红色薄衣撕掉，只留洁白鱿鱼身。头部的眼睛部分剪开挤干净，清先干净备用。
步骤3、把鱿鱼头塞进身体里，等会一齐烧。小葱洗净后切成长段，姜切姜丝备用。
步骤4、热锅里加入30克油，加入葱白段、姜丝一起爆香
步骤5、下入鱿鱼，略略翻动一下。
步骤6、加入生抽、老抽、料酒 、醋和糖，再加一小碗水，一起烧开。
步骤7、烧开后加入葱绿段，加盖小火焖煮20分钟，中间可以翻动1－2次，让各部分都能吸到汤汁。
步骤8、20分钟后鱿鱼已煮到软糯，大火收汁即可。
先盛盘备用，待稍凉以后，再改刀切成鱿鱼圈上桌，极香极下饭。
好吃的红烧鱿鱼圈怎么烧，你学会了吗？
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