从小就特别爱吃肥肠，前段时间肥肠太贵了，这几天价格便宜了不少，赶紧就做起来，不过肥肠还是比肉贵呀
用料
- 肥肠 600克
- 干辣椒 5、6个
- 大蒜碎 适量
- 姜丝 适量
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 料酒 2勺
- 黄豆酱油 1勺
- 东古一品鲜酱油 1勺
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 皱皮辣椒 4个
- 红油 1勺
- 花椒粒 适量
做法步骤
1、买回来的肥肠反复清洗后切成块
2、准备好花椒粒、干辣椒、大蒜粒、姜丝、郫县豆瓣酱（想要颜色好看可以选择红油豆瓣酱，我这里用的老酱要更香一些）
3、皱皮辣椒切成块备用
4、锅烧热放入油，油烧热后依次放入干辣椒、花椒、大蒜碎、姜丝、豆瓣酱爆出香味。
5、倒入肥肠翻炒，加入料酒、黄豆酱油翻炒一会会。
6、炒到肥肠都上色
7、翻炒好了加入清水，盖上锅盖煮
8、煮至嚼得动，水快收干打开锅盖。
9、加入皱皮辣椒翻炒一会会，在加入东古一品鲜酱油、鸡精、味精，最后加入红油翻炒出锅。
10、超级无敌好吃的青椒肥肠就做好啦。为了吃这道菜，我可以多吃了两碗米饭哟
小贴士
1、肥肠买回来是人家已经烫洗过的，但是依然不干净，需要放点醋和面粉反复清洗。 2、由于郫县豆瓣酱本身就很咸，所以不需要在额外放盐了。咸淡可通过豆瓣酱的多少来调节。
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