今天给大家带来的是一道用嫩豆腐制作的“虾仁豆腐煲”，这是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试这道菜的做法。
冬天的天气确实寒冷，所以一些热的汤菜最受大家的欢迎，而砂锅制作的菜是我家最爱吃饭的菜肴。今天和大家分享的这道“鲜虾豆腐煲”就是一道不错的下饭菜。虾仁鲜美，豆腐嫩滑， 好吃让人停不下来， 一家人都喜欢，每次做这道菜，我家孩子都会多吃两碗饭，最后连汤汁都泡饭了。
这道菜做法简单而且非常营养，是不可多得的美味，天冷了，用砂锅把它们一起，再随意配搭一些其它的食材煲上一锅，听着锅里咕咚咕咚沸腾的声音，看着缓缓上升的热气，香气扑鼻，不用吃就感觉浑身暖和，特别舒服，感觉比吃火锅还过瘾。下面就和大家分享一下这道菜的具体做法。
——【虾仁豆腐煲】——
【制作主料】：嫩豆腐半块、新鲜大虾十几个、海鲜菇1小把
【制作调料】：大蒜1瓣、香葱1根、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、白糖小半勺、西红柿酱1勺
——制作方法和步骤——
【【步骤一】：把准备好的嫩豆腐切成半厘米厚、3-4厘米大小块装盘、金针菇清洗干净把水分沥干装盘、把新鲜的大虾去掉头部，去壳，去虾线，都处理好用清水清洗干净把水沥干装盘备用。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、小米辣切成圈，然后装盘备用，同时取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、白糖小半勺、西红柿酱1勺、小半碗水搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】：把豆腐放入准备好的淀粉中，让豆腐表面都裹上一层淀粉装盘备用。
【步骤四】：锅中放少许油，把裹上淀粉的淀粉放入锅中煎至八面金黄，盛出来备用。
【步骤五】：锅中留底油，把虾仁倒入锅中翻炒至变色盛出来备用。
【步骤六】：取一个砂锅，放入少许油，把蒜末放里边小火炒出香味，把海鲜菇平铺在锅底。
【步骤七】：同时把豆腐和虾仁依次铺放入砂锅中，最后倒入准备好的调料汁，盖上盖烧开小火焖煮5分钟。
【步骤八】：豆腐、海鲜菇、虾仁、焖煮5分钟基本上焖煮入味，放入小米辣、撒上葱花成菜。
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