下饭又下酒的黄瓜拌猪头肉，简单拌一拌就上桌，清脆爽口真好吃
猪头肉，向来被称为“穷人的下酒菜”，小时候看大人喝酒，桌上总也少不了一盘猪头肉，油光的猪头肉混合着酒香，我还是个小朋友的时候都觉着很诱人。因为那个年代家家都养猪养鸡什么的，肉类的食物并不是很贵，都是自产自销，一小块就能做一大盘菜，再怎么说它也是个荤菜，因此特别受穷人欢迎。
不过现在并非只是因为穷才去吃猪头肉了，很多人爱吃，完全是因为它肥而不腻，越吃越香现在想要吃猪头肉就得买了，价格也并不便宜，还好家人都很喜欢吃，所以平时我总会去买猪头肉，其实是卤制好的猪头肉，直接就能食用，也可以做成凉拌菜。
用黄瓜和猪头肉拌一拌，5分钟就上桌，清脆爽口家人都很喜欢吃，下饭还下酒，赶紧来试一试。
【菜品】：黄瓜拌猪头肉
【烹饪食材】：黄瓜两根，猪头肉一块，大蒜适量，酱油两勺，米醋一勺，香油一勺，盐一勺，胡萝卜丝少许。
【烹饪步骤】：
1、准备好全部的食材，猪头肉是买来现成已经卤制好的猪头肉，直接切成厚片就可以了。
2、黄瓜清洗干净之后去掉根部，用菜刀拍扁，然后切成大块，黄瓜一定要这样拍一下再切，这样就更加入味一些。
3、将切好的黄瓜和猪头肉放入一个大碗之中。
4、大蒜去皮之后剁成蒜末，胡萝卜削皮之后切成细丝胡萝卜，其实就是起到一个点缀的作用，如果不喜欢放胡萝卜的话也可以不放。
5、将处理好的胡萝卜丝，也放入黄瓜和猪头肉中的大碗内，撒上盐，盐最好不要太多，因为猪头肉本身是卤制过的，有一定的咸味。
6、加入两勺酱油一勺米醋，如果没有米醋的话也可以选择白醋，味道是一样的。
7、用筷子搅拌均匀即可，这道美味的黄瓜拌猪头肉就做好了，是不是超级简单，大家也可以根据自己的喜好来添加调味料，喜欢吃辣的，也可以做一些辣椒油放入进去，味道也是不错的。
【烹饪小贴士】：
1、黄瓜一定要现拌现吃，因为盐会使黄瓜中的水分吸出来就会失去黄瓜的脆爽味道。
2、制作过程中，所有的调味料大家可以根据自己的口味和喜好来适当添加，喜欢辣一定对额就多放一个小米椒，但是家里又孩子的话就不要放了，以免太辣孩子吃不了。
3、胡萝卜丝起到一个点缀的作用，如果不喜欢吃胡萝卜的话也可以不放。
4、黄瓜不要直接切成块，要用菜刀将黄瓜拍扁，这样再切成大块就更加容易入味了。
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