今天给大家带来的是一道用排骨最简单做法的菜，这是一道口味清淡，味道鲜香，特别地好吃解馋，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试排骨的这种做法。
排骨是大家最喜欢的肉食，它不仅口感柔滑，味道鲜香味美。排骨的吃法有很多，无论是烧、炖、焖着吃都深受欢迎。
而今天和大家分享的“清蒸排骨”是做法最简单的做法，这种做法既保留了排骨的鲜嫩口感，还特别浓香，排骨蒸得软软的，就连骨头也可以一起吃，特别美味，搭配着米饭实在是太香了，一口气可以多吃两碗饭，下面介绍具体做法。
——【清蒸排骨】——
【制作主料】：排骨1斤、芋头5-6个
【制作调料】：生姜几片、大葱4-5瓣、生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺、红薯淀粉1勺植物油1勺、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把排骨放入盆中，添水没过排骨，浸泡1个小时把排骨的血水泡出来。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、香葱也切成末，然后装盘备用。
【步骤三】：戴上手套把芋头的皮刮掉，冲洗干净后切成块放入蒸盘中备用。
【步骤四】：把泡完的排骨用清水冲洗几遍，把血水冲洗干净，然后捞出来把排骨的血水挤干放入大碗中。依次放入蒜末和姜末，同时放入生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺。
【步骤五】：然后用手抓拌均匀，抓拌均匀后放入红薯淀粉1勺继续抓拌均匀，让排骨裹上淀粉，再放入1勺植物油，搅拌均匀腌制10分钟。
【步骤六】：把腌制好的排骨依次摆放在芋头上边，放入烧开的蒸锅中，小火蒸40分钟，把排骨蒸熟。
【步骤七】：排骨蒸熟取出来，撒上香葱成菜。
——烹饪小贴士——
（1）挑选排骨的时候，一定要挑选新鲜的排骨，新鲜排骨蒸出来味道才鲜美，要将排骨切成小一点的块，小一点容易入味，也容易蒸熟。
（2）排骨做之前最好用清水浸泡去血水，这样可以减少排骨的腥味。
（3）排骨腌制时候要多抓揉一会，这样排骨会更加入味。
（4）这道菜大蒜可以多放点，大蒜蒸完的排骨不仅香，而且可以很减少腥味，腌制的时候放入植物油可以锁住营养和水分，蒸出来的排骨口感滑嫩。
（5）排骨蒸的时候要开水下锅，开水可以迅速锁住水分，减少营养流失，吃起来也滑嫩鲜香。
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