1、蒜泥烤茄子是茄子的一种食用方法。是将茄子置于炭火或烤箱中将其烹饪，蒜泥作为调味品涂盖与茄肉上和茄子一起炙烤。
2、今天就来分享一下“蒜泥酱香烤茄子”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
茄子400克，蒜子80克，黄豆酱10克，小葱5克，青红小米辣10克，自制香菇牛肉酱20克。
4、先把洗干净的茄子去蒂再刷上一层食用油，然后放入包好锡纸的烤盘中，再放入设定温度为180度，开上下火的烤箱中，烤30分钟。先把茄子烤软，烤到七成熟备用。
5、然后把小葱切末，青红小米辣分别切辣椒圈，然后把蒜子拍散斩成蒜末，装入盆中，再把切好的青红椒圈也放入盆中，然后倒入自制香菇牛肉酱和黄豆酱，再倒入10克生抽，15克大豆油，5克蚝油，3克食盐，然后搅拌均匀。
6、这时从烤箱中拿出茄子，会发现已经烤到表皮起皱，然后用刀竖着在茄子上划开一道口子，再把拌好的蒜泥酱料放入茄子中，再重新放入烤箱中，设置和前面一样的温度，再次烤15分钟。
7、时间到时，拿出烤好的茄子，最后撒上葱末，这样一盘又香又辣，蒜香味浓郁的烤茄子就做好了。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 