香酥掉渣的蛋卷，家有平底锅就能做，不加一滴水，易操作，快收藏！
对于很多甜品店来说，蛋卷向来生意很好，很受大家欢迎，每天 每次路过总会被它香香的味道吸引，去买上一点，咬一口酥脆香甜，特别好吃。喜欢美食的我，干脆自己来鼓捣一下吧。没有蛋卷机，但是家里有平底锅同样也能做哟，而且自己制作的，不加一滴水，真实实料，无任何添加剂，尝试几次，终于找到一下从实材用料到制作过程都非常满意的方法，整个操作过程也非常容易，快点收藏做起来吧。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人来制作起来吧，自己动手做，再也不用出去买着吃了，而且吃得健康又美味。
【平底锅版本蛋卷】
食材用料：低筋面粉（也叫蛋粉）100克、牛奶140克、玉米油55克、糖40克、鸡蛋1个
制作过程：
1、首先我们先将低筋面粉中加入牛奶和糖，将其搅拌至无干粉，滑顺的面糊状态，如图所示。
2、继续倒入玉米油，如图所示。
3、同样将其混合的食材，搅拌均匀，如图所示。
4、最后再倒入打散的蛋液，如图所示。
5、同样是将其混合在一起的所有食材，搅拌均匀，成一个细腻、滑顺的蛋糊状态，如图所示。
6、准备一个平底工具，我这里用的是一个活底戚风模具的底盘，同时准备好一张油纸，如图所示。
7、同时要准备好一个平底不沾锅哟，开启小火先加热，然后在锅表面刷上薄薄的食用油加热，倒入一勺前面我们搅拌均匀的蛋糊，如图所示。
8、同时在倒入的面糊中铺上一张准备好的油纸，不用担心油纸会沾上好多面糊哈，操作后，会很轻松脱离下来的，如图所示。
9、同时再用准备好的平底盘，放在油纸上，按压下去，如图所示。这一步非常非常关键，使出你的洪荒之力，一定一定要使劲地按压下去，压得越薄，成品才会越酥脆好吃。
10、按压之后，将平底盘取开，然后将油纸揭开，非常轻松的哟，油纸还是很干净的，如图所示。
11、然后就开始进行小火，不停翻面的烙制喽，将其烙制两面金黄色即可，如图所示。
12、要快速开始进行卷制，不然凉了的话，就开始变脆，没法卷起来了，我用的筷子夹住一端，开始进行卷制，如力新年快乐示。
13、依次全部如上述将所有面糊进行操作，卷起来即可。
14、也可以来制作点带图案的，可以找有图案的平板进行压制即可，如图所示。
15、来张近图看看，凉了后同卖的一样，特别酥脆。
16、真的是太好吃了。
【小贴士】
1、操作中，也可以根据需求放入适量芝麻，这个灵活操作即可。
2、保存方法，直接放凉后在室内存放即可。
3、也可以加入适量各种果蔬粉，做出不同颜色的蛋卷。
4、喜欢吃奶香味重的，还可以换黄油20克加玉米油30克，或者直接加黄油45克。
5、如果想用有花纹的，在用平底盘压平压扁后，此时面片还是很软，将其用带花纹的擀面杖两面擀一下，花纹自然上去了，再进行小火烙制上色即可。
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