到了夏天，很多美味的菜肴摆在眼前都显得没什么食欲，特别是大鱼大肉类的菜式，看着提不起兴趣，反倒见到一盘清炒时蔬特别招人喜欢，清淡不油腻，吃后无负担。天气越来越热了，我们要学会调整饮食，避免吃一些太过油腻的食物，但这么说并不意味着不能吃肉，想吃肉有办法，推荐大家做这道凉拌鸡丝，好吃不油腻，不错的下饭菜，很适合夏季食用，不妨尝试一下。
天气热了，夏天家里最热的地方要数厨房，一开火热气很大，人人做饭时都想尽可能快一些，不想长时间待在厨房里，吃饭时也很想吃点爽口的饭菜，所以做凉拌菜最合适，对于爱吃肉的朋友，做凉拌鸡丝很解馋，又简单易做，省事省力，又酸辣不油腻。
那么凉拌鸡丝怎么做才好吃？凉拌鸡丝这么做，酸辣不油腻，吃着特解馋，分享详细做法，很简单！
下面我来给大家分享一下凉拌鸡丝的做法，按照这个方法来做，保准很好吃，学会了可以经常做得吃。
凉拌鸡丝的做法步骤：
准备好食材，可以用鸡腿肉或者鸡胸肉，不过鸡腿肉紧贴着骨头，会带有血水，避免腥味大，要先将骨头去掉。
觉得麻烦的话直接用鸡胸肉也可以，价格更加便宜，鸡胸肉太厚的话，分割成两片。
可以只用鸡胸肉，若想口感丰富一些，可以准备一些黄瓜丝或者胡萝卜丝。
锅中加水，将表面洗净的鸡肉放进锅里，加入生姜、葱段、花椒、八角，开大火煮开，水面出现脏东西后去掉。
再调中火煮到鸡肉熟透，差不多二十分钟即可。
煮好后捞出放冷水里泡一会儿，这样可以让鸡肉降温快一些，而且口感也会更好。
等到鸡肉冷下来后，拿在手里，把鸡肉撕成细细的丝，想要口感好，一定不要随便揪大块，细丝不仅好吃，还很入味。
然后来做凉拌汁，我很喜欢做万能凉拌汁，感觉用它拌什么都好吃，拌鸡丝也是很不错的，你也试试。
空碗中加蒜末、小米椒圈、葱花、辣椒面、白芝麻，锅里加油烧热倒进碗中，搅拌均匀，这下香味就出来了。
接着给碗里加食盐、生抽、白糖、鸡精搅拌，再加香醋或者陈醋搅拌，味道按照自己的喜好调好，再加适量香油，这样凉拌汁做好了。
将凉拌汁倒进鸡丝内，再添加黄瓜等配菜搅拌均匀，一道凉拌鸡丝就做好了。酸辣不油腻，吃着特解馋，吃一次想下次。
你都学会了吗？做凉拌鸡丝，注意三点：
1、鸡肉要冷水下锅煮，还要放少许葱姜、花椒、八角去煮，去腥增香。
2、鸡肉好后要放冷水里浸泡一会儿，凉得快也增加口感。
3、凉拌汁要调好，汁水尽可能多一些，让鸡丝都混合到味道，才更加好吃。
夏天这么热，却又想吃肉？快来试试凉拌鸡丝，这种家庭做法简单易做，保准你一次做成功。
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