冬日懒人料理，鲜味十足的泡菜豆腐汤，米饭有这一个菜就够了！
韩剧让人不得不追的原因，除了剧中有漂亮的小姐姐，有帅气的长腿欧巴，就连路边喝喝小酒的宵夜摊、看着就让人流口水的啤酒炸鸡、隔着屏幕都能闻到香味的生菜包五花肉、不管好不好吃，每部剧必有的海带豆腐汤、泡菜豆腐汤，都让人不能错过每一个环节！上个月忍不住做了韩国泡菜，腌制一个月后，因为放在冰箱过于寒凉，今天就用它来做一道冬日懒人料理。
豆腐在国民意识里，最家常的做法就是白菜炖豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、小葱炖豆腐、肉末炖豆腐等等，可是韩国人将白菜做成了泡菜，用泡菜来烧豆腐汤，还别说这豆腐跟腌制入味的泡菜烧汤，鲜美至极，超级下饭，我扔了一把金针菇在里面，再打入一个鸡蛋，一锅汤害得我连吃两碗米饭！
随便煮一煮就很好吃的泡菜豆腐汤，按理说不能少了韩国辣酱，而我直接用了泡菜风味火锅底料来代替，其余任何调味料都不需要放，要不然说是懒人料理呢！一起来看看具体做法！
【泡菜豆腐汤】
食材：自制泡菜一碗，豆腐一块，鸡蛋一个，金针菇一盘，味达美韩式泡菜风味火锅底料1大勺，清水适量，食用油少量。
【具体做法】
1、准备食材，自己腌制的泡菜、豆腐、鸡蛋、金针菇和韩式泡菜火锅底料。豆腐可以根据自己喜欢去选择，嫩豆腐、老豆腐、内脂豆腐都可以。泡菜也可以直接买市售的。
2、锅烧热，倒入少许食用油，油温七成热，倒入切好的泡菜翻炒均匀。我用的可以干烧的砂锅，如果普通砂锅不用直接拿来炒。
3、加入一大勺韩式泡菜风味火锅底料炒匀。加入两大碗清水。
4、将豆腐切小块，倒入锅中。豆腐跟泡菜一起煮便于入味。
5、大火煮开，转小火炖至豆腐蓬松入味。如果想加入火锅丸子、千页豆腐等食材，都可以跟豆腐一起入锅。
6、加入清洗干净的金针菇，中间打入一个鸡蛋。盖上锅盖继续煮至金针菇断生，鸡蛋可以煮至五分熟，不喜欢流心蛋的就完全煮熟。尝一尝咸淡，泡菜本身有咸味，火锅底料也有咸味，基本上无需再加盐了。
酸辣爽口、开胃下饭的泡菜豆腐汤就做好了，出锅撒上一些蒜苗，香极了，称它“米饭杀手”一点儿不假，因为有辣味，孩子光看着眼馋了。大冷天，吃上这一锅暖身暖胃，超满足！
【小贴士】
如果学生堂或者上班族想做这道菜，那么在宿舍或者办公室，可以直接用一个电热锅，用韩式泡菜火锅底料兑上清水煮开，直接扔进所有食材一起煮，味道绝对不会差！还可以加入各种喜欢的食材，吃着泡菜豆腐汤追韩剧吧！
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